Alimentación con sabores (2° parte)

Alimentación con sabores (2° parte)

 Hola… ¿Cómo va la vida? ¿Saboreándola?

Continuando con la Alimentación con Sabores, comparto aquí la segunda parte del artículo escrito por Oleg Cherne.
En el post anterior dejamos picando una pregunta:

“Identificando cinco sabores principales (salado, ácido, amargo, fuerte y dulce), encontramos un cierto modelo necesario de ingesta de alimentos donde cualquier alimento debe obedecer a los gustos y no diferir bajo ninguna circunstancia. Lo más importante es no interferir con esto.
¿Por qué tenemos que prestar atención a los gustos y comer teniendo esto en cuenta?

Porque las formas del gusto llenan de sentimientos a los cinco órganos.

En la tradición taoísta se establece una conexión entre la naturaleza del gusto y los órganos del cuerpo, el germen de degustación y los elementos macrocósmicos de la naturaleza.

El equilibrio de estos elementos permite alcanzar una salud sólida.

El sabor amargo está conectado con el amor y la felicidad, su ausencia lleva a una sensación de vacío y estados suicidas.
La resolución está relacionada con el sabor fuerte. En su ausencia se desarrolla la tristeza.
El sabor dulce tiene que ver con la ternura y el respeto. Su ausencia genera una sensación de preocupación.
El sabor ácido brinda satisfacción y confianza. Su ausencia provoca la ira y la furia.
El sabor salado es la ciencia de la calma, del estar pleno. Su ausencia lleva a la aparición del miedo.
Obviamente, puede que un sabor no esté presente en su forma pura en un producto, pero siempre hay uno que es dominante.

La capacidad de entender, concentrarse y combinar sabores, es la habilidad de experimentar y disfrutar de las cualidades humanas, porque éstas están caracterizadas precisamente por los sentimientos a través de los órganos.
Y así, el reconocimiento del gusto es, en esencia, una necesidad básica, determinante de la calidad de la vida humana y, lo más importante, del cambio y la profundización.

Si querés leer el artículo completo, búscalo en este link:
Las Propiedades del Gusto: 

http://www.olegcherne.ru/art%C3%ADculos/81-propiedades-del-gusto/

Hasta la próxima entrada, mientras saboreo semillas de fenogreco…

Desde mi mismidad
Alejandra Lucía Rotf
Practicante del Yoga de la Alimentación 
http://alimentarteennatural.blogspot.com.ar/