Un restaurante argentino se coloca en el top 3 de las mejores paellas del mundo

Un restaurante argentino se coloca en el top 3 de las mejores paellas del mundo

El chef Juan Kittlein alcanzó el tercer lugar en el prestigioso Concurso Internacional de Paella Valenciana 2024, celebrado en Sueca, España. ¿Qué tiene de especial su receta para haber logrado este reconocimiento?

La paella, originaria de la Comunidad Valenciana, es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española. Desde 1961, el Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca ha premiado a los mejores exponentes de esta tradición culinaria.

Este año, el chef argentino Juan Kittlein, al frente del restaurante Socarrat en Miramar, Buenos Aires, fue galardonado con el tercer puesto entre las mejores paellas del mundo. Su versión del icónico plato español, cocinada a leña y con caracoles, destacó entre las propuestas de 39 participantes internacionales.

Sueca, conocida como la capital mundial de la paella, alberga este evento que en su 63ª edición evaluó minuciosamente aspectos como la cocción del arroz, el sabor, el socarrat (la capa crujiente en el fondo de la paella), el color y la disposición de los ingredientes.

Representando a Socarrat, un restaurante cuyo nombre rinde homenaje al característico socarrat de la paella, Kittlein se llevó no solo el reconocimiento del tercer puesto, sino también un premio de 1.000 euros.

Tras recibir el galardón, el chef compartió su alegría en redes sociales: “Es un orgullo poder llevar este reconocimiento a nuestro país y a nuestra querida Miramar. Posicionarnos en la gastronomía mundial es un sueño cumplido. ¡Gracias a todos nuestros clientes por el apoyo!”.

Este logro llega justo antes de la celebración del Día Mundial de la Paella, el 20 de septiembre, que homenajea al plato y su rica tradición. En ese contexto, Valencia acogerá la World Paella Day Cup 2024, donde cocineros internacionales competirán por el título a la mejor paella del mundo. Kittlein ya dejó su huella en esta competencia al lograr el segundo lugar hace dos años, y ahora sigue haciendo historia.

Ganadores del Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca 2024:

• 1er lugar: Paco Rodríguez Caballero, restaurante Miguel y Juani (L’Alcúdia, Valencia, España).
• 2do lugar: Aday Armas Martín, restaurante Atlantis (Santa Cruz de Tenerife, España).
• 3er lugar: Juan Kittlein, restaurante Socarrat (Miramar, Buenos Aires, Argentina).

Otros reconocimientos fueron otorgados a la mejor paella de fuera de España, la mejor paella nacional, la mejor de la Comunidad Valenciana, y la mejor de Sueca.

Editorial Guía Sabores