Gacetilla de prensa

“Yoghurtunghé”: del club del trueque al Mercado Comunitario Municipal

Sandra Aisen comenzó a comercializar esta semana sus yogures artesanales en el Mercado Comunitario. Lo que comenzó siendo una estrategia para que su hija consuma lácteos y luego un producto de trueque por alimentos en la crisis del 2001, hoy es un consolidado emprendimiento sin techo. En la Escuela de Negocios implementada en la ciudad a través de la oficina municipal “Punto Pyme”, se capacita y comparte experiencias con otros productores.

Delante de la heladera del Mercado Comunitario Municipal, donde ya debió reponer en dos oportunidades su mercadería, Sandra celebró esta nueva ventana que se abrió a su emprendimiento: “Es un excelente punto de venta, que comenzó hace poco y está bárbaro”, valoró.
El emprendimiento comenzó hace 12 años. “Mi hija era alérgica a la leche de vaca y cuando la revirtió, no quería tomarla; así que empece a producir yoghurt para ella con la yoghurtera de la abuela”, narró.
En el marco de la crisis económica y social que detonó en 2001, muchos argentinos y vecinos de Bariloche encontraron en la antigua metodología del trueque, la herramienta para adquirir productos y servicios. “No había un mango. Hice un yoghurt con fruta abajo y a la gente le encantó. Así que tuve que esforzarme hasta que pude tener mi primera yoghurtera”, recordó.
Ese éxito la alentó a ingresar en el mercado formal y a tramitar su habilitación comercial. Hoy, en un espacio adjunto a su vivienda, y con sólo un colaborador, produce 400 unidades diarias. “Todo artesanal, sin aditivos ni conservantes”, promocionó, señalando que también los dulces son elaborados por sus manos.
“Yoghurtunghé” puede adquirirse en el Mercado Comunitario (Santa Cruz 1120), dietéticas, verdulerías y en algunos supermercados. Y las expectativas de modernización y crecimiento, son ciertas: ya construye un espacio de elaboración en el oeste y participa de la Escuela de Negocios -un programa del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, implementado por la Secretaría de Desarrollo Económico del Gobierno Municipal.
“Salgo con la cabeza dada vuelta. Es muy bueno a nivel docentes y del grupo de productores que participamos, porque vamos aconsejándonos y compartiendo experiencias, para saber qué cosas hay que cambiar y mejorar”, subrayó Sandra.
Esta capacitación gestionada por la Intendenta María Eugenia Martini incluye instancias presenciales, coaching personalizado e interacción con otros capacitadores y emprendedores a través de un campus virtual. Se analizan los costos, rentabilidad, fijación de precios, armado de procesos, constitución de equipos y armado de modelo de negocios, con la participación de 25 emprendedores locales.