Gacetilla de prensa
José Luis Almonacid, pionero en el certamen de Coctelería
José Luis Almonacid, pionero en el certamen de Coctelería
Con la organización del CET 25 (Escuela de Hotelería y Gastronomía) de San Carlos de Bariloche, coordinado por José Luis Almonacid y Erika Leiva y con el auspicio de la Comisión Permanente de la Fiesta de la Nieve y la Secretaría de Turismo, el 10 de agosto a partir de las 14 en el Casino Tresor, tendrá lugar el Certamen de Coctelería. Hasta el 08 de agosto se reciben las inscripciones en Villegas 215. Competirán las categorías Profesional con un cocktail Aperitivo Short Drink,y la Amateur deberá realizar un cocktail Fantasía Sin Alcohol.
Desde el año '96 se realiza el certamen de Coctelería, aunque no nació en un principio dentro del marco de la Fiesta de la Nieve. “Fue pensado para incentivar a los más jóvenes para que se acercaran a este oficio. El primer año nos resultó chico el espacio en donde lo hicimos, y ahí empecé a entusiasmar a la Comisión organizadora de la Fiesta”, recordó quien fuera el gestor de este particular evento que ya se ha convertido en un clásico de todos los años.
José Luis Almonacid estuvo al frente de la organización por 12 años dentro del marco institucional de la Escuela de Gastronomía y Hotelería de Bariloche. Luego dejó lugar a nuevas generaciones, y este año regresa junto a Erika a tomar la posta, siempre desde el establecimiento educativo que lo cobija como docente.
No solo es un evento codiciado por competidores de Bariloche, sino que año a año ha ido creciendo en participantes que llegan desde Neuquén, Chile, Buenos Aires, y en los últimos tiempos también de Rosario, Mendoza y Córdoba.
El certamen incentiva a la creación de nuevas combinaciones que convierten a estos cócteles como inéditos. Se evalúa la presentación, el sabor y el aroma; y en otro aspecto el jurado mira la destreza profesional del concursante, como la precisión, tiempo e higiene.
José Luis Almonacid comenzó a incursionar en este oficio a los 16 años, cuando apenas era un ayudante de cocina en un hotel de la ciudad, y veía a sus compañeros bartenders atrás de la barra bien vestidos, con la gente y pensaba “cómo podré llegar a ser como ellos. Tuve la oportunidad y pedí ser aprendiz”, recordó quien está dentro de la lista de Barman Clásico Argentino por un trago que ideó hace 25 años bajo el nombre Catedral Ski Hotel.
“La coctelería como profesión se ha ido perdiendo. El auge se puede decir que fue en los años '80, pero con la aparición de las cervecerías y en estos últimos tiempos con las artesanales, cada vez más fue cambiando. Aunque ahora hay jóvenes que han dado un nuevo impulso al oficio”, agregó este profesional del arte de combinar, y nombró a Mauro Varela como uno de estos representantes nuevos.
Con la incorporación de la coctelería sin alcohol, Almonacid confirmó que “no cambia para nada nuestra profesión. La coctelería es tan amplia que se pueden utilizar zumos, jugos de frutos, hortalizas, jarabes, infusiones, mermeladas. Antes era muy clásico”, y remarcó “hay clientes para todo”.
“Un buen barman atiende bien a la gente y no permite que su cliente se vaya en estado deplorable”, además, destacó que “no es una profesión individual sino que es parte de un servicio integral. Cuando alguien se va disconforme no dice que es por el barman sino que no va más al hotel”, agregó.
“Hay que sentirla, amar la profesión y brindar un buen servicio”, concluyó quien suma a toda su experiencia detrás de muchas barras, 27 años de docencia en su oficio.
Gacetilla de prensa
Municipio y Nación firman acuerdo para promoción de Derechos Humanos en la ciudad
Este lunes (22/7) en la Sala de Situación del Palacio Municipal se llevó a cabo la rúbrica de una Carta de Intenci ...
Leer más
Informe centralizado Operativo Invierno. 20 de Julio. 22hs
Informe de Situación nº 10
Subsecretaría de Protección Civil
Municipalidad de San Carlos de Ba ...
Leer más
Informe centralizado Operativo Invierno. 20 de Julio.15hs
Informe de Situación nº 4
Subsecretaría de Protección Civil
Municipalidad de San Carlos de Bari ...
Leer más
AVISO: Se suspende charla de Protección Civil de este viernes
La Subsecretaría de Protección Civil de la Municipalidad informa que se suspende hasta nuevo aviso el encuentro ...
Leer más
Cronograma del Plan Calor para la semana que viene (22 al 26 de junio)
Continúa el cronograma de la segunda vuelta de entrega de leña de este programa municipal. Los lugares y horarios son coo ...
Leer más
El IMTVHS intervino a través de su cuadrilla en situaciones de emergencia
A raíz de las intensas lluvias registradas este miércoles 17, la Cuadrilla de Emergencia d ...
Leer más
Última semana para consultar el Padrón Provisorio de las elecciones municipales
La Junta Electoral Municipal recuerda que hasta el próximo miércoles 24 de julio está a disposición de los ...
Leer más
Elecciones Municipales 2019: Últimos días para pre-inscribirse como autoridad de mesa
Es para las elecciones municipales del próximo 1 de septiembre, y los cargos a cubrir son aproximadamente 550. Hay tiempo hasta ...
Leer más
Protección Civil lleva sus charlas al Centro y Sur
Se trata de los encuentros informativos sobre prevención en emergencias y seguridad. Este viernes ...
Leer más
Municipio y Fundación INVAP firman convenio para el procesamiento de Residuos Forestales Urbanos
Con la presencia del intendente Gustavo Gennuso y la Dra. Verónica Garea, directora ejecutiva de ...
Leer más
SUBE: El boleto estudiantil no funcionará durante el receso invernal
La Subsecretaría de Tránsito y Transporte municipal, a través del Centro de Atención SUBE, informa a la com ...
Leer más
Los días que el clima no acompañe, la Feria de Otto Goedecke irá a la Escuela N° 267
A partir del mes de julio y durante todo agosto, los días domingo en que el clima no acompa&ntild ...
Leer más
Frecuencias y refuerzos en colectivos al Aeropuerto y Cerro Catedral
La Subsecretaría de Tránsito y Transporte municipal informa que a través de un pedido a la empresa prestadora del ...
Leer más
Nuevo horario de atención al público en la OMIDUC
La Oficina Municipal de Información y Defensa del Usuario y Consumidor (OMIDUC) informa que su nuevo horario de atención ...
Leer más
13 familias del Barrio 2 de Abril accedieron al boleto de sus terrenos
En un acto realizado en el día de ayer en el Centro de Integración Comunitaria 34 Hect&aac ...
Leer más
Informe centralizado N° 11 Operativo Invierno. 21 de Julio. 13hs
Informe de Situación nº 12
Subsecretaría de Protección Civil
Municipalidad de San Carlos de Ba ...
Leer más
Informe centralizado Operativo Invierno. 20 de Julio. 19hs
Informe de Situación nº 8
Subsecretaría de Protección Civil
Municipalidad de San Carlos de Bari ...
Leer más
Se presentó a vecinos la propuesta de Plan Urbano Ambiental del Oeste
Más de 60 vecinos participaron de la presentación, a cargo del equipo técnico de la Secretaría de Desarroll ...
Leer más
Ruta a El Bolsón habilitada sólo para vehículos livianos
La Subsecretaría de Protección Civil de la Municipalidad comparte la información oficial de Vialidad Nacional resp ...
Leer más
Gustavo Santos visitó la obra del Hampton Bariloche y destacó sus características edilicias
El secretario de Turismo de la Nación Gustavo Santos visitó junto a la gobernadora electa Arabela Carreras la construcci& ...
Leer más
Hasta el 22 de julio se reciben las ofertas para la explotación de Unidades Móviles Gastronómicas en el Km 13
La Municipalidad de San Carlos de Bariloche comunica que se abrió la licitación para la in ...
Leer más
Senderos del Parque Municipal Llao Llao cerrados y recomendaciones de Protección Civil
La Subsecretaría de Protección Civil comunica que los senderos del Parque Municipal Llao L ...
Leer más
Protección Civil reenvía información de la AIC: Lluvias, viento y nieve
La Autoridad Interjurisdiccional de Cuencas (AIC) informa que durante la tarde de hoy, martes 16, ingres ...
Leer más
Presentarán a vecinos el Plan Urbano Ambiental del Oeste
Este jueves 18 de julio se realizará un encuentro abierto a los vecinos de los barrios del Oeste, ...
Leer más
Cómo sigue el Plan Calor la próxima semana
Continúa el cronograma de la segunda vuelta de entrega de leña de este programa municipal. ...
Leer más
El Congreso Internacional de Patrulleros de esquí se realiza por primera vez en Argentina
Las inscripciones están abiertas para participar del XXII Ski World Patrol Congress. Es para todo público, ideal para ide ...
Leer más
Controlan balanzas en comercios para garantizar pesos netos
La oficina municipal de defensa del consumidor (OMIDUC) continúa con las inspecciones en supermer ...
Leer más
Comienza el plazo de postulación para licencias de remis
Desde este jueves 11 de julio, y por 20 días corridos, la Subsecretaría de Tránsito ...
Leer más
Nueva charla informativa de Protección Civil para barrios del Este
Se trata de los encuentros informativos para vecinos, sobre prevención en emergencias y seguridad ...
Leer más
Avanzan con las obras del Puente Negro y trabajos de limpieza en Av. Carlos Bustos
La Municipalidad de San Carlos de Bariloche a través del Delegaciones y la Subsecretaría d ...
Leer más