Gacetilla de prensa
El Ministerio de Salud a través de Salud Ambiental y el Hospital Zonal y el Area de Bromatología de la Municipalidad de San Carlos de Bariloche, le acercan algunas recomendaciones para garantizar unas PASCUAS SEGURAS Y SALUDABLES.
El Ministerio de Salud a través de Salud Ambiental y el Hospital Zonal y el Area de Bromatología de la Municipalidad de San Carlos de Bariloche, le acercan algunas recomendaciones para garantizar unas PASCUAS SEGURAS Y SALUDABLES.
Sr. Vecino
ß Adquiera los productos de la pesca solo en los comercios habilitados.
ß Verifique que todos los productos obtenidos posean la rotulación correspondiente y
controle su vencimiento.
ß Evite comprar comidas preparadas que se exhiban a temperatura ambiente.
ß El pescado fresco debe tener los ojos brillantes, las branquias rojas, las escamas bien
adheridas al cuerpo y la carne firme, sin que ceda a la presión del dedo.
ß Los mariscos deben tener olor suave y fresco, consistencia firme y piel brillante, con la
cabeza y las patas que no se desprendan fácilmente del cuerpo (langostinos, calamares). Las
valvas deben estar completas y bien cerradas (mejillones, almejas)
ß Pescado fresco y mariscos pueden conservarse hasta 2 días en heladera y hasta 3 meses
en freezer. Para decongelarlos, hágalo en la heladera y una vez preparado consúmalos
inmediatamente.
ßRecuerde que las latas de conserva de productos pesqueros no deben presentar
abolladuras, ni estar hinchadas, ni oxidadas. Verifique la fecha de vencimiento.
ß Consuma pescados y mariscos siempre bien cocidos. El limón no mata las bacterias que
pueden enfermarnos.
ß Use recipientes y utensilios diferentes (fuentes, cuchillos y tablas de cortar), para manipular
los alimentos crudos de los cocidos o listos para consumir, o bien lávelos minuciosamente
entre uso y uso.
ß Siempre es necesario higienizarse las manos de manera frecuente y minuciosa, en especial
antes y durante la preparación de los alimentos, siempre después de ir al baño, de tocar
animales y de cambiar pañales.
Sr. Transportista y Sr. Comerciante
• Mantenga las temperaturas de cámaras y freezers dentro de los niveles exigidos.
• Transporte los productos en condiciones adecuadas para evitar los cortes en la cadena de
frío. La exhibición de pescados y mariscos debe contar con abundante hielo en escamas.
• Tenga en su poder toda documentación obligatoria: Certificados de SENASA, del Puesto
Sanitario, guías de tránsito extendida por autoridades provinciales, número de Análisis y
“Libre de Toxina Paralizante de los Moluscos”.
• Siempre mantenga la higiene de transportes, locales, equipos de frío o exhibidores.
Entre todos podemos lograr que las Pascuas resulten seguras y saludables, libres de
enfermedades transmitidas por los alimentos.
URESA Zona Andina
Hospital Zonal Bariloche
Bromatología MSCB
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