Recetas Patagonicas
Tarta de manzanas
Tarta de manzanas
Amigas y amigos: llego el otoño y con el "las manzanas, que, ademas de tener infinidad de propiedades curativas y preventivas de
diversos malestares,incluso el vinagre las tiene, son riquisimas
para comerlas solitas como dios las manda, y, definitivamente
ocupan un lugar de privilegio en la reposteria vernácula, en honor
a ellas y a nosotros por supuesto les paso la receta de una deliciosa
tarta para lucirse en casa. Atte. Fernando "cholo" Pereira.
Tarta facilisíma de manzanas verdes.
Ingredientes:
1taza de leche entera
1taza de azúcar
2tazas de harina leudante
4huevos
4 manzanas verdes (peladas
descarozadas y cortadas en
cuadraditos)
1cucharadita de levadura en
polvo.
Para decorar:
2manzanas verdes (peladas
descarozadas y cortadas en
fetas longitudinales bien finas
Canela, cardamomo, y jengibre
en polvo (opcionales)
azucar impalpable.
Como se hace:
mezclar todos los ingredientes en un bowl,
batiendo constantemente para que no se formen grumos,
hasta obtener una masa untuosa, poniendo al ultimo las
manzanas cortadas en cuadraditos, luego la volcamos en
una tortera previamente enmantecada y enharinada,
disponemos las manzanas en fetas por arriba, formando
una espiral, si queres podes espolvorearle azucar por encima,
luego cocinamos en horno medio precalentado a 180 grados,
durante aproximadamente 60 minutos.
Cuando la retiramos del horno la espolvoreamos con azúcar
impalpable y/o canela, cardamomo y jengibre.
Queda muy rica servida tibia, podes agregarle crema batida,
helado de crema, y jarabe de frutos rojos.
infinidad de propiedades curativas y preventivas de
diversos malestares,incluso el vinagre las tiene, son riquisimas
para comerlas solitas como dios las manda, y, definitivamente
ocupan un lugar de privilegio en la reposteria vernácula, en honor
a ellas y a nosotros por supuesto les paso la receta de una deliciosa
tarta para lucirse en casa. Atte. Fernando "cholo" Pereira.
Tarta facilisíma de manzanas verdes.
Ingredientes:
1taza de leche entera
1taza de azúcar
2tazas de harina leudante
4huevos
4 manzanas verdes (peladas
descarozadas y cortadas en
cuadraditos)
1cucharadita de levadura en
polvo.
Para decorar:
2manzanas verdes (peladas
descarozadas y cortadas en
fetas longitudinales bien finas
Canela, cardamomo, y jengibre
en polvo (opcionales)
azucar impalpable.
Como se hace:
mezclar todos los ingredientes en un bowl,
batiendo constantemente para que no se formen grumos,
hasta obtener una masa untuosa, poniendo al ultimo las
manzanas cortadas en cuadraditos, luego la volcamos en
una tortera previamente enmantecada y enharinada,
disponemos las manzanas en fetas por arriba, formando
una espiral, si queres podes espolvorearle azucar por encima,
luego cocinamos en horno medio precalentado a 180 grados,
durante aproximadamente 60 minutos.
Cuando la retiramos del horno la espolvoreamos con azúcar
impalpable y/o canela, cardamomo y jengibre.
Queda muy rica servida tibia, podes agregarle crema batida,
helado de crema, y jarabe de frutos rojos.
Recetas Patagonicas
TORTA HELADA DE BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO Y MARACUYÁ
INGREDIENTES
- Chocolate blanco, fundido 150 g.
- Manteca fundida 100 g.
- Azúcar 150 g.
- Huevos 2 ...
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ARROLLADO DE FRUTILLAS
INGREDIENTES
Arrollado:
1 placa de 30 x 40 cm.
- 6 yemas
- 30 g de azúcar
- Pizca d ...
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SATAY DE TOFU
INGREDIENTES
- 100 g tofu firme
- 1 pimiento de cada color
- 1 cebolla morada
Salsa Satay:
- 1 cd ...
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TORTA ANGEL
INGREDIENTES
- Claras 8 unid.
- Jugo de limón 1 gotita.
- Esencia de vainilla 1 cdita.
- Azú ...
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3 RECETAS CON BERENJENA
VEGETARIANO
3 RECETAS CON BERENJENA
INGREDIENTES
ESCABECHE DE BERENJENAS:
- 2 berenjenas.
...
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SALTEADOS DE POLLO, CERDO Y TOFU
INGREDIENTES
Salteado de pollo:
- Suprema de pollo 1 unid.
- Zanahoria 1 unid.
- Zapallito o zuch ...
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TERRINA DE POLLO
INGREDIENTES
- Pollo 1 kg deshuesado.
- Sal y pimienta.
- Crema de leche 200 cc.
- Arveja 100 g.
- ...
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ENSALADA SOLTERITO
INGREDIENTES
- Papas cocidas criolla ½ kg.
- Cebolla 1 unid.
- Habas ½ unid.
- Choclos blanc ...
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PAN DULCE SALADO
INGREDIENTES
Frutas:
- Aceitunas negras 150 g
- Aceitunas verdes 150 g
- Queso parmesano 100 g
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TORTA ALFAJOR GIGANTE DE MAICENA
INGREDIENTES
Relleno:
- Dulce de leche repostero 2 kg
- Coco rallado o escamas 300 g
Masa de alf ...
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OJO DE BIFE A LA PIMIENTA CON PAPINES
INGREDIENTES
- 1 kg de ojo de Bife.
- 1 cda de pimienta blanca en granos.
- 1 cda de pimienta negra en granos.
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AREPAS BOMBA
INGREDIENTES
Para las arepas:
- Harina blanca de maíz 200 g
- Agua 300 g
- Sal
Par ...
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PESCADO CON ARROZ DE ESPINACA
INGREDIENTES
Pescado:
- Abadejo 4 filetes (cortado en posta de.
- Aceite.
- Cebolla 2 unid. ...
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BUDÍN DE PAN DE BANANA Y DULCE DE LECHE
INGREDIENTES
Budín:
- Pan 300 g
- Leche 1 L
- Azúcar 250 g
- Esencia de vain ...
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TAPA DE ASADO LAQUEADA
INGREDIENTES
- Tapa de asado 1 unid de 1,5 kg
- Ajo 2 dientes
- Tomillo 1 ramita
- Romero 1 ramita
...
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ALFAJORES DE AVELLANAS, CHOCOLATE Y CAFÉ
INGREDIENTES
Masa:
- Azúcar impalpable 160 g
- Harina 0000 300 g
- Polvo de AVELLANAS 120 ...
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TARTA CRUMBLE DE VERDURAS
INGREDIENTES
Masa para la base:
- Harina 300 g
- Manteca fría 100 g
- Agua fría c/n ...
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CROSTATA DE DURAZNO Y DAMASCO
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 300 g
- Manteca 100 g
- Azúcar 50 g
- Sal 1 pizca ...
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HELADOS DE FRAMBUESA Y MANGO
INGREDIENTES
Base de frambuesa:
- Frambuesas 100 g.
- Azúcar 25 g.
- Jugo de limón ...
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ALBÓNDIGAS VEGETARIANAS CON SALSA
INGREDIENTES
Para las albóndigas:
- 250 g de lenteja cocida.
- 150 g de arroz integral o yamani.< ...
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PICAÑA RELLENA CON PURÉ
INGREDIENTES
- Picaña 1 unid.
- Queso fontina 250 g.
- Cebolla 2 unid.
- Morrón asado 1 unid ...
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CLAFOUTIS DE PERAS
INGREDIENTES
- Peras 250 g
- Harina 40 g
- Azúcar 120 g
- Huevos 3 unid
- Yemas 1 unid ...
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ALBÓNDIGAS SUECAS DE CARNE Y PUERRO CON ARROZ
ALBÓNDIGAS SUECAS DE CARNE Y PUERRO CON ARROZ
INGREDIENTES
- Carne picada 500 g
- Puerro 12 ...
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TIRADITO DE TRUCHA CON BLINIS
INGREDIENTES
Curado de la trucha:
- Sal entre fina 500 g
- Sal gruesa 500 g
- Azúcar 500 g ...
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RISOTTO DE CALABAZAS Y QUESO AZUL
INGREDIENTES
- Aceite de oliva 3 cdas
- Cebolla 1 chica
- Ajo 1 diente
- Arroz carnaroli 1 taza
- V ...
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TARTA DE COCO Y FRUTAS DE ESTACIÓN
INGREDIENTES
Base de galletitas:
- Manteca 200 g (ver cantidad según textura de masa)
- Galletita ...
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TORTA PANAL
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 0000 550 g.
- Levadura seca 10 g.
- Agua 80 cc.
- Leche 250 cc ...
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ZERESHK POLO
- 1 taza de cáscara de naranja cortada en juliana y hervida 2 veces durante 5 minutos en agua (descartando cada vez el agua para ...
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