identificarme


Click aquí para registrarte
¿Olvidaste tu clave?

Bariloche, miércoles 19, marzo 2025
   │  » Ver pronóstico

Datos del Anunciante

Recetas Patagonicas

ESCABECHE: BERENJENAS, POROTOS Y POLLO

ESCABECHE: BERENJENAS, POROTOS Y POLLO





 INGREDIENTES


Receta berenjenas NaNa:

- Berenjena 1 kg.
- Vinagre de alcohol 2 L.
- Agua 1 L.
- Aceite de girasol 1 L.
- Laurel.
- 1 cabeza de ajo.
- Orégano.
- Ají molido.
- Ají molido picante.

Receta porotos NaNa:

- Porotos pallares 500 g.
- Vinagre de alcohol 2 L.
- Agua 1 L.
- Aceite de girasol 1 L.
- Laurel.
- 1 cabeza de ajo.
- Orégano.
- Ají molido
- Ají molido picante

Pollo al escabeche:

- 3 Zanahorias.
- 3 Cebollas.
- 1 o 2 Suprema de pollo.
- Pimienta negra en grano.
- Laurel.
- 5 dientes de ajo.
- Aceite de girasol ½ L.
- Vinagre de alcohol 1 L.
- Vino blanco común ½ L.

Recetas de escabeche de berenjenas, de porotos y de pollo para que pruebes y disfrutes en tu casa.

PROCEDIMIENTO:

Receta berenjenas:

Lavar y pelar las berenjenas, se cortan en rodajas, en una olla se coloca el vinagre blanco. Por un litro de vinagre, se agrega 1/2 litro de agua.
Una vez que rompe el hervor colocar las berenjenas hasta que estén tiernas, retirar el líquido, dejar escurrir y enfriar, se arman intercalando ajo, condimentos, aceite y berenjenas.
Receta porotos:

Hidratar los porotos en agua toda la noche.
Al otro día, cambiar el agua y ponerlos a cocinar hasta que estén cocidos al dente, en una olla se coloca el vinagre blanco por un litro de vinagre se agrega 1/2 litro de agua.
Una vez que rompe el hervor colocar los porotos, apagar el fuego, retirar el líquido, dejar escurrir y enfriar, se arman intercalando ajo, condimentos, aceite y porotos.
Pollo al escabeche:

Se colocan en una olla, las zanahorias cortadas en rodajas, las cebollas cortadas en juliana,
las supremas de pollo enteras y todos los líquidos llevarlos al fuego.
Una vez que rompe en hervor, cocinar durante 40/50 minutos. Una vez cocido, envasarlo desmenuzando el pollo e intercalando cebolla y zanahoria, agregando el líquido necesario.

Recetas Patagonicas

Budín de nueces

Budín de nueces

Ingredientes: - Nueces 1 taza - Miga de pan ½ taza - Azúcar ½ taza - Huevos 4

Leer más

FRAMBUESAS BAÑADAS EN CHOCOLATES

FRAMBUESAS BAÑADAS EN CHOCOLATES

INGREDIENTES - Frambuesas congeladas o frescas c/n - Chocolate blanco baño c/n - Chocolate semi amargo c/n ...

Leer más

MALFATTI CON SALSA ROSA

MALFATTI CON SALSA ROSA

INGREDIENTES - Espinaca 500 g. - Ricota 500 g. - Queso rallado 300 g. - Pimienta negra. - Sal.

Leer más

POLENTA CREMOSA CON TRUCHA

POLENTA CREMOSA CON TRUCHA

INGREDIENTES - Trucha 1 kg. - Piñones 300 g. - Perejil fresco 50 g. - Miel 20 g. - Aceite de ...

Leer más

Recetas de Los Andes

Recetas de Los Andes

ENTRADA “Trucha ahumada en tostada de campo” La tostada Cortar 2 rebanadas de pan de campo de dos c ...

Leer más

PASTEL DE CORDERO

PASTEL DE CORDERO

INGREDIENTES 1 kg de pierna de cordero deshuesada 1 cebolla grande 1 rama de apio 1 zanahoria 1 hin ...

Leer más

CHEESECAKE DE FRUTOS ROJOS

CHEESECAKE DE FRUTOS ROJOS

INGREDIENTES - Queso crema 750 g. - Harina 130 g. - Azúcar 250 g. - Crema de leche 325 cc. - ...

Leer más

TORTA DE CHOCOLATE Y FRUTOS ROJOS

TORTA DE CHOCOLATE Y FRUTOS ROJOS

INGREDIENTES Rendimiento: 1 torta de 24 cm. Para la marquise: - Manteca 150 g. - Chocola ...

Leer más

TORTA DE SANTIAGO

TORTA DE SANTIAGO

INGREDIENTES Masa: - Almendras 250 g. - Huevos 5 unid. - Azúcar 250 g. - Ralladura ...

Leer más

TACO DE CORDERO BRASEADO

TACO DE CORDERO BRASEADO

INGREDIENTES Para la paleta de cordero: - 2 paletas de cordero. - 4 cebollas. - 6 zanahorias.

Leer más

TARTA TATIN DE PERAS

TARTA TATIN DE PERAS

INGREDIENTES - Manteca 50 g. - Azúcar 300 g. Masa: - Harina 0000 250 g. - Manteca fr&iacut ...

Leer más

CROSTATA DE DAMASCO

CROSTATA DE DAMASCO

INGREDIENTES - Harina 00 (o 0000) 360 g. - Manteca 200 g. - Azúcar 200 g. - Sal 1 pizca. - A ...

Leer más

MATAMBRITO CON CHUTNEY DE HIGOS Y BONIATOS CON CURRY

MATAMBRITO CON CHUTNEY DE HIGOS Y BONIATOS CON CURRY

INGREDIENTES - 1 matambrito. - Aceite. - Sal. - Romero. - Tomillo. - Ajo aplastado. ...

Leer más

BUDÍN DE PAN Y MEDIALUNAS

BUDÍN DE PAN Y MEDIALUNAS

INGREDIENTES - Pan viejo 150 g. - Medialunas 100 g. - Leche 1 L. - Esencia de vainilla 1 cdita. - R ...

Leer más

CANELONES DE POLLO

CANELONES DE POLLO

INGREDIENTES Para los panqueques: - Harina 0000 250 g. - Huevo 3 unid. - Leche 500 cc. - S ...

Leer más

ALFAJOR DE CHOCOLATE BLANCO Y NEGRO

ALFAJOR DE CHOCOLATE BLANCO Y NEGRO

INGREDIENTES Rinde para 18 - 20 alfajores Masa: - Manteca/mantequilla 180 g - Azúcar rubio mascab ...

Leer más

SALMÓN BLANCO CON COUS COUS Y COLIFLOR ESPECIADO

SALMÓN BLANCO CON COUS COUS Y COLIFLOR ESPECIADO

INGREDIENTES - Salmón blanco filet. - Cous cous 500 g. - Caldo de vegetales o fumet 500 cc. - Menta ...

Leer más

Que no falte el ¡Chutney!

Que no falte el ¡Chutney!

Suaves, dulzones o picantes los chutney son infaltables en un hogar con espíritu gastronómico. La palabra chutney ...

Leer más

TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE SIN HARINA

TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE SIN HARINA

INGREDIENTES Para la marquise cocida: - Manteca 150 g - Chocolate semi-amargo 200 g - Yemas 5 uni ...

Leer más

TARTA CRUMBLE DE MANZANA CARAMELIZADA

TARTA CRUMBLE DE MANZANA CARAMELIZADA

INGREDIENTES Masa frola: - Manteca 125 g - Azúcar impalpable 70 g - Sal 1 pizca - H ...

Leer más

PANCAKES DE MANZANA

PANCAKES DE MANZANA

INGREDIENTES Masa: - Stevia líquida 1/2 cda - 1 huevo - 1 taza de leche descremada ...

Leer más

CROQUETAS DE TRUCHA

CROQUETAS DE TRUCHA

INGREDIENTES Croquetas de trucha: - Trucha 500 g - Leche 1 L - Almidón de maíz 150 ...

Leer más

Paleta de cordero braseada con gnoccis de queso filadelfia

Paleta de cordero braseada con gnoccis de queso filadelfia

Ingredientes para cordero braseado: 2 paletas de cordero 2 zanahorias 2 cebollas Vino blanco tard&iacut ...

Leer más

CHIPA MBEYU

CHIPA MBEYU

INGREDIENTES - Manteca 200 g. - Fécula de mandioca 1 kg. - Harina de maíz paraguaya 80 g. - ...

Leer más

SORRENTINOS DE TRUCHA

SORRENTINOS DE TRUCHA

INGREDIENTES Masa: - Harina 200 g. - Semolín 300 g. - Huevos 5 unid. - Eneldo para ...

Leer más

LUNETTES CON MERMELADA DE TOMATE

LUNETTES CON MERMELADA DE TOMATE

INGREDIENTES - Manteca 300 g. - Azúcar impalpable 225 g. - Sal 5 g - Yemas 5 unid. - Ralladu ...

Leer más

CARROT CAKE CON CREMA DE CHOCOLATE

CARROT CAKE CON CREMA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES Rendimiento 3 cinturas de 23 cm aprox. Para la masa: - Huevos pequeños 4 unid. - Az& ...

Leer más

MALFATTIS CON SALSA DE QUESOS

MALFATTIS CON SALSA DE QUESOS

INGREDIENTES Malfattis: - Espinaca en crudo 1 kg. - Ricota 500 g. - Ajo rallado. - Nuez mo ...

Leer más

Receta: Tallarines con Trucha Ahumada

Receta: Tallarines con Trucha Ahumada

Ingredientes para 4 raciones: 1 Chorro de Aceite de Oliva 1 Diente de Ajo 1 Unidad de Cebolla 1 U ...

Leer más

CANELONES DE ESPINACA Y RICOTA

CANELONES DE ESPINACA Y RICOTA

INGREDIENTES Para la masa: - Leche 500 cc. - Huevos 3 unid. - Harina 000 250 g. - Sal 1 cd ...

Leer más


Arriba