EMPANADAS VEGETARIANAS DE SOJA

 INGREDIENTES

- Soja texturizada orgánica 250 g.
- Cebolla 1 kg.
- Morrón rojo 1 unid.
- Cebolla de verdeo ½ kg.
- Ají molido a gusto.
- Pimentón c/n 2 cdas.
- Comino 1 cda.
- Caldo de verdura c/n.
- Sal.
- Pimienta negra c/n.
- Aceite de Oliva c/n.
- Aceitunas verdes 200 cc.
- Huevos duros 6 unid.

Disfrutá de unas riquísimas empanadas vegetarianas de soja, súper fáciles de preparar ¡y reemplaza a la carne perfecto!

PROCEDIMIENTO:

1. Cortar las cebollas y el morrón en cubitos.
2. Rehogar en una cacerola con un poco de aceite y sal.
3. Sumar la soja texturizada. Condimentar, pimienta, pimentón, comino y ají molido a gusto. Y si es necesario rectificar de sal.
4. Cocinar el relleno, y si es necesario agregar un poco de caldo. Enfriar y reservar.
5. Terminar el relleno con la parte verde de la cebolla de verdeo cortada finamente, los huevos picados.
6. Rellenar los discos de masa, cerrar y repulgar.
7. Llevar a horno precalentado a 180º.
8. Pintar con huevo batido y cocinar hasta dorar.

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