CHAO FAN

 INGREDIENTES

- 200 g de arroz largo fino.
- 2 huevos.
- 100 g de jamón cocido o panceta.
- 200 g de carne para milanesa.
- Cebolla de verdeo.
- Granos de choclo.
- Salsa de soja.
- Aceite de sésamo.

Receta del famoso CHAO FAN para que aprendas a hacerlo en tu casa y lo disfrutes con los ingredientes que más te gusten.

PROCEDIMIENTO:

Poner un wok a calentar con un chorrito de aceite; tirar el huevo y mezclar para hacer huevos revueltos, una vez listo retirar y reservar.
Volver a poner aceite en el wok y saltear la panceta o el jamón cocido (elección de cada uno) y la carne cortada en tiritas, más la cebolla de verdeo, pasado dos minutos agregar el arroz y los granos de choclo, saltear y por ultimo sumar la salsa de soja, mezclar y emplatar.
Servir con unas gotas de aceite de sésamo y cebolla de verdeo por arriba.

ARROZ: La clave del arroz: Usar un buen arroz, los asiáticos usamos arroz Fortuna, que seria un poco mas gordito que los doble carolina (en argentina). Podes usar el arroz para sushi.

La proporcion importa: 1 taza de arroz, y 1 taza y 1/4 de agua.
Se cocina fuego fuerte hasta romper el hervor, apenas rompa el hervor, bajar el fuego a minimo, y lo cocinas con la olla tapada hasta que se evapore todo el agua, 15 minutos aprox. Una vez hecho, lo dejo tapado por 15 minutos mas con el fuego apagado.

Recetas Patagonicas