Recetas Patagonicas
BAOS RELLENOS
BAOS RELLENOS
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 0000 1 kilo
- Levadura 50 grs
- Leche 250 cc
- Agua 250 cc
- Sal 20 grs
Relleno:
- Azúcar 4 cdas
- Bondiola 1 u
- Cerveza 500 cc
- Cebolla 3
- Ajo 1 cabeza
- Zanahoria 2
- Puerro 2 u
- Salsa de soja
Extra:
- Pickle de pepino /cebolla / zanahoria
BAOS RELLENOS: Receta de Karina Gao, te dejamos la receta para que los pruebes en casa!
Procedimiento:
1. Para el pan, hacer una corona con la harina, salar el borde exterior y en el centro colocar la levadura diluida en un poquito del agua o leche, comenzar a integrar sumando el resto del agua y de la leche hasta obtener una masa clásica de pan. Descansar.
2. Luego de descansada, estirar la masa finita (2 mm). Cortar discos de 12 cm, pincelar con aceite y doblar al medio. Colocar sobre cuadraditos de papel manteca pincelados con aceite. Dejar leudar hasta el doble y cocer en vaporera (agua hirviendo) por unos 15 minutos.
3. Para el relleno sellar la bondiola en una sartén con un poco de aceite, salpimentar.
4. Colocar en una asadera los vegetales de colchón, la bondiola y todos los líquidos. Tapar con papel aluminio y llevar al horno por 2 horas.
5. Una vez cocida desmenuzar la bondiola y rellenar los panes bao.
Recetas Patagonicas
SORRENTINOS CON ESTOFADO
INGREDIENTES
Masa casera:
- Harina 0000 500 g.
- Huevos 5 unid.
- Agua c/n.
Relleno:
...
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PAN DE CARNE
INGREDIENTES
- 500 g de carne picada.
- 100 g de panceta.
- 1 chorizo.
- 2 cebollas.
- 200 g de pan ...
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BIFES CON COLIFLOR GRATINADA
INGREDIENTES
- 1,5 kilos de Roast Beef.
- Caldo de Carne.
- Salsa inglesa.
- 2 dientes de ajo.
- 1 ...
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MATAMBRE ARROLLADO CON PERAS GRILLADAS
INGREDIENTES
- 1 Matambre de vaca.
- Queso semi duro en rectángulos.
- Morrones asados.
- Cebollas ...
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MEDIALUNAS DE MANTECA
INGREDIENTES
Amasijo:
- Harina 0000 1 kg
- Harina 000 1 kg
- Azúcar 200g
- Levadura ...
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KEPPE COCIDO
INGREDIENTES
- Carré picado 300 g.
- Trigo burgol 500 g.
- Menta picada gruesa.
- 1 cebolla picada ...
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CHIPA RELLENO
INGREDIENTES
- Fécula de mandioca 400 g.
- Harina de maíz super fina 100 g.
- Queso semi duro 200 g ...
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TORTA BANOFFEE
INGREDIENTES
Masa:
- Galletitas de vainilla o chocolate 400 g.
- Manteca 100 g.
Relleno:
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TORTA DE MANZANA Y CANELA
INGREDIENTES
- Manzanas 8 unid.
- Azúcar 130 g.
- Sidra 1 botella.
- Azúcar 330 g.
- ...
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TARTA PASCUALINA
INGREDIENTES
Para la masa:
- Harina 500 g.
- Aceite 50 cc.
- Agua tibia 250 cc.
- Sal. ...
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LINGOTE DE CURD DE LIMÓN
INGREDIENTES
Masa:
- Manteca 300 g.
- Azúcar Impalpable 150 g.
- Ralladura de 1 limó ...
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AREPAS Y ACEITUNAS RELLENAS FRITAS
INGREDIENTES
Aceite de oliva
Aceite neutro
Arepas:
Agua 1 litro
Sal 1 cda
Harina de ma&iac ...
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MILANESA DE SOJA
INGREDIENTES
- Porotos de soja 600 g.
- Huevos 2 unid.
- Ajo 2 dientes.
- Perejil un puñado.
...
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TARTA DE PERAS
INGREDIENTES
Para la masa:
- Harina 0000 300 g.
- Manteca 200 g.
- Azúcar im ...
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EMPANADAS TUCUMANAS
INGREDIENTES
- Matambre 1 unid.
- 250 gr Cebolla picada
- Pimentón.
- Sal
- Comino.
- ...
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BIFE A LAS PIMIENTAS CON PAPAS A LA CREMA
INGREDIENTES
Para los bifes:
- 2 T-BONE de 4 cm de espesor.
- 1 cda de pimienta negra.
- 1 cda de ...
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RISOTTO DE CALABAZA CON OSOBUCCO
INGREDIENTES
- 200 g de arroz doble carolina.
- 2 kg de cebolla.
- 3 ramas de apio.
- 3 unid de puerro.
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ARROZ AL HORNO
INGREDIENTES
- 300 g de arroz bomba o doble carolina.
- 600 cc de caldo de cocido (carne).
- 100 g de garbanzos c ...
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BOLAS DE FRAILE RELLENAS
INGREDIENTES
Para la masa:
- Harina 0000 1 kg.
- Azúcar 200 g.
- Sal ½ cdita. ...
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CARNE AL HORNO CON VEGETALES
INGREDIENTES
- 1 tapa de nalga.
- Sal y pimienta.
- Ají molido. 1 cda.
- Orégano. 1 cda.
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BONDIOLA AL DISCO
INGREDIENTES
- 1 bondiola.
- 2 cebollas picada grande.
- 2 c/u morron rojo, verde y amarillo.
- 3 cebollas ...
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TAQUITOS DE PICADILLO EN TORTILLA DE HARINA
INGREDIENTES
Para el picadillo (carbonada cordobesa):
- Carne molida 500 g.
- Cebolla amarilla 2 unid me ...
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PASTEL DE CALABAZA Y CABRITO
INGREDIENTES
- Paletas de cabrito (4 unid).
- Zanahorias 2 unid.
- Cebollas 2 unid.
- Laurel 2 hojas.
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SOPA DE FRANGOLLO Y ALBÓNDIGAS CON MAÍZ
INGREDIENTES
Sopa:
- Frangollo 600 g.
- Cebolla 1 unid.
- Morron 1 unid.
- Zapallo plomo r ...
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SUPREMAS DE POLLO A LA FLORENTINA CON PAPAS GRATINADAS
INGREDIENTES
- 2 pechugas de pollo.
- 2 atados de espinacas lavadas.
- 25 g de espinacas.
- 1 diente ajo p ...
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CHURRASQUITOS DE CERDO ENSALADA COLESLAW Y TEMPURA
INGREDIENTES
- Churrasquitos de cerdo 3 unid.
- Sal y pimienta.
- Jugo de una naranja.
- Sal.
- Mie ...
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PASTEL DE ALCAUCILES
INGREDIENTES
Masa:
- 1 taza de harina leudante.
- ¼ taza de aceite.
- ¼ taza de agu ...
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SOUFFLÉ DE ZAPALLO Y ESPECIAS
INGREDIENTES
- 800 g de calabaza.
- 1 cebolla.
- 1 cdita cúrcuma fresca rallada.
- 1 cdita de jengi ...
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