Recetas con Chocolate

TORTA DE CHOCOLATE Y PERAS

INGREDIENTES

Rinde 1 bizcocho de 22 cm.

- Leche 250 cc.

- Manteca 100 g.

- Azúcar 130 g.

- Chocolate semi amargo 150 g.

- Huevos 3 unid.

- Harina 0000 200 g.

- Polvo de Maní 40 g.

- Polvo de hornear 15 g.

- Cacao amargo 35 g.

- Aceite de girasol 75 cc.

- Queso crema 50 g.

- Peras en almíbar cubeteadas.

Financier:

- Azúcar impalpable 150 g.

- Polvo de almendras 60 g.

- Harina 0000 65 g.

- Polvo para hornear 2 g.

- Claras 165 g (6 unidades de huevos pequeños).

- Manteca 90 g.

- Miel 20 g.

- Peras pochadas en cubos.

Peras cocidas en almíbar:

- Peras pequeñas 10 unid.

- Azúcar 500 g.

- Agua 1 L.

- Canela en rama 1 unid.

- Anís estrellado 1 unid.

- Cáscara de 1/2 naranja.

Dulce de peras:

- Peras cubeteadas 250 g.

- Azúcar 100 g.

- Pectina 1 cda.

PROCEDIMIENTO:

1. Colocar en tu cacerola la leche, la manteca y el azúcar. Llevar a hervir

2. Volcar sobre el chocolate finamente picado y mezclar hasta fundir.

3. Agregar los huevos y mezclar.

4. En otro bol tamizar la harina con el polvo para hornear y el cacao amargo. Agregar el polvo de almendras.

5. Agregar de a poco los secos a la mezcla anterior. Agregar el queso crema y el aceite, volver a mezclar.

6. Volcar la mezcla en 1 moldes de 22 cm, colocar las peras pochadas enteras con el cabito hacia arriba, espolvorear con almendras fileteadas.

7. Cocinar unos 15/ 20 minutos.

8. Dejar enfriar.

Financier:

1. Colocar el azúcar impalpable, el polvo de almendras, la harina, el polvo para hornear y mezclar bien todos. Agregar de a poco las claras, mezclar con batidor de alambre.

2. Dorar la manteca en una cacerola hasta punto noisette (dorado suave). Incorporarla, junto con la miel, de a poco a la mezcla.

3. Dosificar la mezcla en la base de tarta de cacao blanqueada, Sembrar con peras pochadas y cocinar a horno 180 hasta dorar bien.

Peras cocidas en almíbar:

1. Para las peras realizar un almíbar con el azúcar y el agua y las especias.

2. Agregar las peras peldas y descorazonadas (que no pierdan la forma ni el cabo) una vez tiernas escurrir y dejar enfriar para el armado.

Dulce de peras:

1. Hervir todo durante 5 minutos. Saborizar con especias de repostería.

Para la Crema chantilly:

1. Batir la crema con el azúcar impalpable y leche en polvo a punto chantilly.

Para terminar:

1. Para el armado, colocar la tarta, por encima intercalar un espiral de crema con otro de dulce de peras.

2. Cerrar con el biscuit que tiene las peras enteras.

3. Espolvorear con azúcar impalpable.

Para la Crema chantilly:

- Crema 500 g.

- Azúcar impalpable 50 g.

- Leche en polvo 1 cda.

- Esencia de vainilla 1 tapita.

Para terminar:

- Especias para repostería a gusto (canela, cardamomo, coriandro, clavo de olor, jengibre y nuez moscada, todo en polvo).

- Gel de brillo o napage.

- Almendras fileteadas o picadas tostadas.

Recetas con Chocolate

Fuente: cocinerosargentinos.com
https://cocinerosargentinos.com/pasteleria/torta-de-chocolate-y-peras

Recetas con Chocolate

Gourmet

TORTA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES - Harina leudante 235 g. - Cacao en polvo 70 g. - Bicarbonato de s ...

Leer más

Recetas con Chocolate

Gourmet

1/4

El ingrediente secreto del chocolate que hace que sea tan sabroso

Hace 3.900 años, los olmecas de América Central idearon un proceso de varios pasos para transformar semillas gigantes en ...

Leer más

Recetas con Chocolate

Gourmet

MERIENDA DE PASCUAS

INGREDIENTES FINANCIER DE DULCE DE LECHE: rinde 9 unidades. - Azúcar imp ...

Leer más

Recetas con Chocolate

Gourmet

CREMOSO DE CHOCOLATE BLANCO Y DURAZNO

INGREDIENTES Cremoso: - Leche 250 cc. - Vaina de vainilla 1/2 unid. ...

Leer más

Recetas con Chocolate

Gourmet

Rosca de Pascua de Chocolate

Receta de Rosca de Pascua de Chocolate - Una idea diferente con dos sabores que se llevan genial. ...

Leer más

Recetas con Chocolate

Gourmet

Tarta picante de chocolate y naranja

Tarta sofisticada de chocolate puro con naranja. Lleva media cucharadita de guindilla molida para darle un toque de picante. No obstant ...

Leer más

Recetas con Chocolate

Gourmet

Receta de Torta de chocolate casera

La torta de chocolate siempre es la favorita de los más pequeños. Una receta de postres caseros clásica q ...

Leer más

Recetas con Chocolate

Gourmet

Moelleaux de chocolate

INGREDIENTES Rinde 9 corazones. - Huevos 4 unid. - Az ...

Leer más

Recetas con Chocolate

Gourmet

Los mejores alfajores argentinos en el mundo

Cuentan los argentinos que el mejor invento del mundo viene de sus tierras, y no es otro que el alfajor. Aunque llegado desde Europa, y ...

Leer más

Recetas con Chocolate

Gourmet

Receta de torta lava de chocolate

Si tuviese que escoger solo un postre para presentarles a todos ustedes, solo uno para que se les haga agua la boca y quieran correr a ...

Leer más

Recetas con Chocolate

Gourmet

5 Deliciosas Bebidas Calientes De Cacao Para Probar En Este Invierno

Cuando la temperatura baja, y el aire libre se vuelve poco atractivo para salir a la calle, no hay mejor plan que acurrucarse ...

Leer más

Recetas con Chocolate

Gourmet

NARANJITAS CON CHOCOLATE

Rico y Muy Fácil de Preparar! Ingredientes 2 na ...

Leer más

Recetas con Chocolate

Gourmet

EL CHOCOLATE Y LAS ESPECIAS

DENTRO DE LOS INGREDIENTES MÁS UTILIZADOS EN PASTELERIA EL MÁS VERSATIL ES EL CHOCOLATE, A PARTIR DE UNA SEMILLA ...

Leer más

Recetas con Chocolate

Gourmet

Brownie especiado con Pimienta Rosa ~ Receta

Existen miles de recetas de brownie de chocolate, con distintos frutos secos, con chocolate blanco, con diversos porcentajes d ...

Leer más

Recetas con Chocolate

Gourmet

Chocolate Negro Casero

El chocolate negro es uno de esos manjares que muchos de nosotros incluye en su alimentación diaria. Descubre cómo hacer ...

Leer más

Recetas con Chocolate

Gourmet

TORTA DE FRUTOS ROJOS, CHOCOLATE Y COCO

INGREDIENTES Rinde: 1 torta de 20 cm. Bizcochuelo:

Leer más

Recetas con Chocolate

Gourmet

CHEESECAKE DE CHOCOLATE Y PERAS

INGREDIENTES Molde desmontable de 20 cm. ⁃ 20 galletitas de chocolate tipo americano sin relleno.< ...

Leer más

Recetas con Chocolate

Gourmet

HUEVO DE PASCUA

INGREDIENTES - Manteca de cacao 100 g. - Colorante liposoluble 10 g. Para e ...

Leer más

Recetas con Chocolate

Gourmet

Bizcocho de chocolate

INGREDIENTES Masa: - Yema 4 unid. - Clara 4 unid. - Azúc ...

Leer más

Recetas con Chocolate

Gourmet

Torta de chocolate y frutos rojos

INGREDIENTES Rinde una torta de 18 cm. Para la masa: - Leche 2 ...

Leer más

Recetas con Chocolate

Gourmet

Helado de chocolate

INGREDIENTES - Castañas de caju ½ taza. - Agua 1 ½ taza. - Esencia ...

Leer más

Recetas con Chocolate

Gourmet

Cómo hacer huevos de Pascuas de chocolate

Video

Cómo hacer huevos de Pascuas de chocolate ...

Leer más

Recetas con Chocolate

Gourmet

Budin de Chocolate con Naranja

RECETA Un rico budin de chocolate es un postre irresistible para cualquier ocasión, en especial la Navi ...

Leer más

Recetas con Chocolate

Gourmet

Receta Chocolate Caliente con Crema Batida de Chocolate y Sal de Mar

Ingredientes: Para la crema de chocolate y sal de mar 3 cucharadas de cacao en polvo 1 taza de crema 1 cu ...

Leer más

Recetas con Chocolate

Gourmet

Chocolate Caliente Para Disfrutar

¿A quién le gusta el chocolate caliente, sobretodo los días de frío? Esta es una receta ideal par ...

Leer más

Recetas con Chocolate

Gourmet

Otoño tiempo de manzanas

COMO HACER MANZANAS CUBIERTAS CON CHOCOLATE Las manzanas de chocolate son una receta perfecta para ani ...

Leer más

Recetas con Chocolate

Gourmet

Torta fácil de Chocolate y Frutillas

Una opción para hacer una torta fácil y deliciosa? A un bizcochuelo húmedo ...

Leer más

Recetas con Chocolate

Gourmet

4 formas extrañas de combinar el Chocolate

Si las mezclas extrañas a la hora de cocinar te asustan, mejor no dejes de mezclarlo con leche o con café; pero ...

Leer más

Recetas con Chocolate

Gourmet

La chocotorta fue elegida como el mejor postre del mundo

Es la más rica de todas, según la lista de Taste Atlas La chocotorta fue elegida como el mejor postre del ...

Leer más

Datos del Anunciante

Recetas con Chocolate

Recetas con Chocolate

TORTA DE CHOCOLATE Y PERAS

TORTA DE CHOCOLATE Y PERAS

Recetas con Chocolate