identificarme

Maná Cosm... 4

Total: $5.524,00

Recetas con Chocolate

TORTA DE CHOCOLATE Y FRUTOS ROJOS

TORTA DE CHOCOLATE Y FRUTOS ROJOS

TORTA DE CHOCOLATE Y FRUTOS ROJOS

INGREDIENTES

Para 1 torta en cintura de 24 cm (la cubrimos con aluminio y enmantecamos):

- Chocolate cobertura amarga o semi amarga 225 f.

- Manteca 225 g.

- Azúcar blanca común 225 g.

- 4 huevos.

- 1 cda de cacao amargo + media cdita de café soluble + 1 pizca de sal + media taza de agua caliente.

Crema:

- Crema de leche 250 g.

- Queso crema firme 200 g.

- Azúcar impalpable 2 cdas.

Mermelada de frambuesas:

- Frambuesas frescas o freezadas 500 g.

- Azúcar 359 g.

- Jugo de medio limón.

Garrapiñadas de avellana:

- Avellanas tostadas 1 taza.

- Azúcar 1 taza.

- Agua media taza.

- Pizca de sal.

Pasta de avellana casera:

- Avellanas tostadas 300 g.

- Choco amargo cobertura 150 g.

- Sal 1 pizca.

- Vainilla 1 cdita.

- Leche 100 cc.

- Azúcar impalpable 250 g.

- Miel 1 cda.

Para el armado:

- Frutos rojos ( frambuesa / cerezas).

- Lajas de chocolate.

- Hojas de menta.

PROCEDIMIENTO:

1. Derretimos chocolate con manteca, integramos el azúcar y el cacao, sal y café disueltos en agua, todo eso con batidor de mano apenas integrar, sin aire, agregamos los huevos y lo mismo (no hace falta que quede aireado sino denso), horneamos en horno moderado (170ºC aprox) por 25 min aprox, hasta que quede coagulado pero no súper duro, parecido a la cocción del brownie.

Importante: hacer esto con tiempo así se enfría bien, para desmoldarla cuando esté dura de heladera (sale del horno blanda).

2. Para la crema, batir todos los ingredientes hasta que quede bien sostenido.

3. Para la mermelada de frambuesas, colocar en una cacerola y cocinar en hornalla hasta obtener una mermelada bien sostenida.

4. Para las garrapiñadas de avellana, colocar todos los ingredientes en una ollita de fondo grueso y revolver hasta que el líquido se consuma.

5. Cuando el azúcar se cristaliza, retirar del fuego y seguir revolviendo.

6. Volver al fuego y continuar revolviendo hasta que el azúcar tome el color dorado.

7. Volcar sobre una placa separarlas un poco espolvorear una pizca de sal y dejarlas enfriar.

8. Para la pasta de avellana, tostar las avellanas con piel a horno bajo por unos 10 minutos, remover cada tanto sin que se quemen.

9. Aparte, poner la leche, leche en polvo, miel y sal en una olla y llevar a hervor. Retirar del fuego.

10. En un bol, fundir el chocolate a baño María y reservar.

11. Retirar las avellanas tostadas del horno y pelar sacudiéndolas dentro de un repasador seco (en caliente).

12. Procesar las avellanas hasta lograr un polvo o similar, sumar el chocolate de a poco y seguir procesando. Sumar la mezcla de leches y miel el azúcar e integrar bien.

Recetas con Chocolate

Fuente: cocinerosargentinos.com
https://cocinerosargentinos.com/pasteleria/torta-de-chocolate-y-frutos-rojos-2

Recetas con Chocolate

TORTA MERENGADA DE CHOCOLATE

TORTA MERENGADA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES Rinde un molde de 24 cm Para la base de torta húmeda: - 240 g de chocolate - Cobertu ...

Leer más

Recetas con Chocolate

TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE SIN HARINA

TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE SIN HARINA

INGREDIENTES Para la marquise cocida: - Manteca 150 g - Chocolate semi-amargo 200 g - Yemas 5 uni ...

Leer más

Recetas con Chocolate

TORTA ALFAJOR MARPLATENSE

TORTA ALFAJOR MARPLATENSE

INGREDIENTES Esta receta rinde 12 a 15 alfajores. Para hacerla torta duplicar todos los ingredientes 125 g de manteca

Leer más

Recetas con Chocolate

TORTA BOMBA DE CHOCO LIMÓN

TORTA BOMBA DE CHOCO LIMÓN

INGREDIENTES Para la masa: Rinde 3 discos de 22 cm. - Leche 400 cc. - Crema 100 cc. - Mant ...

Leer más

Recetas con Chocolate

LINGOTE DE CHOCOLATE Y FRAMBUESA

LINGOTE DE CHOCOLATE Y FRAMBUESA

INGREDIENTES Para el biscuit: - Manteca 340 g - Azúcar 340 g - Huevos 8 unid - Lech ...

Leer más

Recetas con Chocolate

TORTA MATILDA

TORTA MATILDA

INGREDIENTES - Aceite 200 cc. - Azúcar 200 g. - Huevos 3 unid. - Chocolate 150 g. - Leche 25 ...

Leer más

Recetas con Chocolate

MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO Y MARQUISE EN FUENTE

MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO Y MARQUISE EN FUENTE

INGREDIENTES Para la marquise cocida: - Manteca 150 g. - Chocolate semi-amargo 200 g. - Yemas 5 u ...

Leer más

Recetas con Chocolate

TORTA DE CHOCOLATE Y CAFÉ

TORTA DE CHOCOLATE Y CAFÉ

INGREDIENTES Para la masa: Rinde 4 discos de 20 cm. - Leche 400 cc. - Crema 100 cc. - Mant ...

Leer más

Recetas con Chocolate

CARROT CAKE CON CREMA DE CHOCOLATE

CARROT CAKE CON CREMA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES Rendimiento 3 cinturas de 23 cm aprox. Para la masa: - Huevos pequeños 4 unid. - Az& ...

Leer más

Recetas con Chocolate

GALLETITAS DE MANTECA CON HELADO

GALLETITAS DE MANTECA CON HELADO

INGREDIENTES - Azúcar 60 g. - Manteca 50 g. - Yema 1 unid. - Miel 70 g. - Harina 0000 190 g. ...

Leer más

Recetas con Chocolate

FLAN DE CHOCOLATE

FLAN DE CHOCOLATE

INGREDIENTES - Leche entera 1 L. - Chocolate semi-amargo 250 g. - Huevos 6 unid. - Yemas 2 unid. - ...

Leer más

Recetas con Chocolate

PASTELITOS TIBIOS DE CHOCOLATE

PASTELITOS TIBIOS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES - 110 g de chocolate semidulce o agridulce, picado. - 4 cdas de manteca. - 1/4 taza de azúcar ...

Leer más

Recetas con Chocolate

Tarta Sacher de chocolate. La clásica y auténtica Sacher, de las mejores tartas del mundo

Tarta Sacher de chocolate. La clásica y auténtica Sacher, de las mejores tartas del mundo

Ingredientes 140 g. mantequilla a temperatura ambiente 110 g. azúcar glass y 110 g. azúcar blanquilla ...

Leer más

Recetas con Chocolate

ALFAJOR DE BROWNIE HELADO

ALFAJOR DE BROWNIE HELADO

INGREDIENTES - Chocolate 200 g. - Manteca 200 g. - Harina 150 g. - Azúcar 200 g. - Huevos 4 ...

Leer más

Recetas con Chocolate

BOCADITOS DE MANÍ Y CHOCOLATE Y CABSHA CASERO

BOCADITOS DE MANÍ Y CHOCOLATE Y CABSHA CASERO

INGREDIENTES BOCADITOS DE PASTA DE MANÍ Y CHOCOLATE: Rinde 35 unid. - Chocolate con leche 700 g.< ...

Leer más

Recetas con Chocolate

ALFAJORES MARPLATENSE DE CHOCOLATE

ALFAJORES MARPLATENSE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES Salen 24 alfajores, si los haces de 5 cm de diámetro. - Manteca 125 g - Azúcar negra 1 ...

Leer más

Recetas con Chocolate

TORTA DE CHOCOLATE

TORTA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES - 235 g harina leudante - 70 g de cacao en polvo - 1 cdita de bicarbonato de sodio - ¾ ...

Leer más

Recetas con Chocolate

TORTA DE MERENGUE CON CHOCOLATE Y NARANJA

TORTA DE MERENGUE CON CHOCOLATE Y NARANJA

INGREDIENTES Bizcochuelo: Rinde 1 placa de 30x40 cm / 3 Discos de 20 cm. - Azúcar rubio o com&uac ...

Leer más

Recetas con Chocolate

TARTA DE MANÍ, CHOCOLATE Y CARAMELO

TARTA DE MANÍ, CHOCOLATE Y CARAMELO

INGREDIENTES Masa quebrada: - Manteca 100 g - Azúcar impalpable 100 g - Yemas 5 unid (100 ...

Leer más

Recetas con Chocolate

VASITOS DE CHOCOLATE CON MENTA

VASITOS DE CHOCOLATE CON MENTA

INGREDIENTES - Baño de chocolate semi amargo 400 g. - Helado menta granizada c/n. - Vasitos descartables 1 ...

Leer más

Recetas con Chocolate

TORTA CONITOS DE DULCE DE LECHE BAÑADA EN CHOCOLATE

TORTA CONITOS DE DULCE DE LECHE BAÑADA EN CHOCOLATE

INGREDIENTES Masa: - Manteca 200 g. - Yema 1 unid. - Azúcar mascabo 100 g. - Harina ...

Leer más

Recetas con Chocolate

BUDÍN DE PAN AL CHOCOLATE DE CHOLY BERRETEAGA

BUDÍN DE PAN AL CHOCOLATE DE CHOLY BERRETEAGA

INGREDIENTES - 3 tazas de miga de pan. - 4 tazas de leche caliente. - 100 g de azúcar. - ½ v ...

Leer más

Recetas con Chocolate

BROWNIE

BROWNIE

INGREDIENTES - Manteca 200 g. - Chocolate semiamargo 300 g. - Huevo 6 unid. - Azúcar 340 g. ...

Leer más

Recetas con Chocolate

TARTA COPITOS DE DULCE DE LECHE

TARTA COPITOS DE DULCE DE LECHE

INGREDIENTES Rinde una tarta de 22 cm. Para la masa: - Manteca 125 g. - Azúcar impalpable 70 g.

Leer más

Recetas con Chocolate

BROWNIE CHEESECAKE

BROWNIE CHEESECAKE

INGREDIENTES -450g de chocolate semiamargo -225 g de manteca -5 huevos -300 azúcar blanca -1 ...

Leer más

Recetas con Chocolate

TORTA DE CHOCOLATE Y FRUTOS ROJOS

TORTA DE CHOCOLATE Y FRUTOS ROJOS

INGREDIENTES Rinde una torta de 22 a 24 cm. Biscuit de chocolate y frutos rojos: Rinde 4 discos. - Mante ...

Leer más

Recetas con Chocolate

CONITOS DE DULCE DE LECHE

CONITOS DE DULCE DE LECHE

INGREDIENTES Masa: - Manteca 300 g. - Azúcar impalpable 225g. - Yemas 5 unid. - Har ...

Leer más

Recetas con Chocolate

LINGOTE SELVA NEGRA

LINGOTE SELVA NEGRA

LINGOTE SELVA NEGRA INGREDIENTES Genoise: Rinde 1 placa de 40x30 cm - Huevo 6 unid. - Az&u ...

Leer más

Recetas con Chocolate

LINGOTE DE CHOCOLATE Y PISTACHO

LINGOTE DE CHOCOLATE Y PISTACHO

INGREDIENTES BISCUIT: - Polvo de pistacho 75 g. - Azúcar imp 75 g. - Harina 20 g. - ...

Leer más

Recetas con Chocolate

Tarta fondant elegante

Tarta fondant elegante

Información de la receta Tiempo de preparación: 1 hora Tiempo de cocinado: 2 horas y 30 minutos Tiem ...

Leer más