Ramequín de Chocolate y Granada

Ramequín de Chocolate y Granada

Como cuando el Concorde unía Estados Unidos y Francia en apenas tres horas y media, esta receta de ramequín con pastel de chocolate y granada unirá en tu paladar, de un solo bocado, el intenso sabor y la untuosidad de un brownie estadounidense, con la delicadeza y presentación del chic francés del ramequín. ¡Delicioso!

Ingredientes:

2 personas

harina ( 50 gr. )

levadura en polvo ( media cucharilla )

sal ( una pizquita )

manteca ( 50 gr. )

chocolate negro ( 45 gr. )

azúcar ( 88 gr. )

huevos ( 1 ud. )

granada ( meida )

Paso 1:

En primer lugar Mezcla la harina, la levadura y la sal, y tamízalas, es decir, pasa por un tamiz o colador de trama fina para airearlos. En repostería siempre se tamiza la harina, pues así se consiguen postres mucho más esponjosos y jugosos...

¡créenos, la diferencia se nota!

Paso 2:

Por otro lado, derrite la manteca y el chocolate cortado en trozos al baño María o bien el microondas.

Eso sí, si optas por esta opción, que es más rápido y cómodo, mete el chocolate y la manteca a media potencia durante 30 segundos, sácalos y remueve con la ayuda de una espátula y vuelve a meterlo ahora 20 segundos.

Saca, remueve y repite la operación tantas veces como sea necesario hasta que esté bien derretido.

Haciendo así, poco a poco y removiendo, evitarás que el chocolate se pegue a los bordes y se queme.

Paso 3:

Una vez derretido el chocolate, espera un rato hasta que se atempere.

Mientras tanto, lo que puedes ir haciendo es pelar la granada para sacar los granitos bien limpios, es decir, sin ninguna pielcita ni rabitos.

Paso 4:

Cuando ya no esté muy caliente el chocolate, añade los huevos, el azúcar y tres cuartas partes de la granada.

Mezcla todo bien.

Cuando veas que todo está bien integrado, añade la mezcla de harina y remueve bien con unas varillas hasta obtener una crema homogénea.

Paso 5:

Calienta el horno a 180°C.

Mientras toma temeperatura, vierte la mezcla en tus ramequines, previamente untados con un poco de manteca para que no se pegue.

Llena cada ramequín con pastel de chocolate y granada hasta la mitad y mételos en el horno.

Cocina durante 20 o 25 minutos a altura media.

Paso 6:

Saca tu ramequín con pastel de chocolate y granada, todos los que hayas preparado y déjalos enfriar.

Presentación:

Sirve a temperatura ambiente o ligeramente tibio, y adorna por encima con los granitos de granada que tenías reservados. ¡Ummm!

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