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Recetas con Chocolate



Recetas con Chocolate

Costillas de cerdo caramelizadas al Chocolate

Costillas de cerdo caramelizadas al Chocolate





 

Una fantástica manera de comenzar nuestra aventura salada con este Asombroso ingrediente, el Chocolate.

Ingredientes:

 

1 costillar de cerdo (1/2kg aprox.)

20 ml de vinagre balsámico

20 ml de salsa de soja

25 g de Chocolate negro de repostería

35 g de miel de romero

20 g de azúcar moreno

1 diente de ajo

Una ramita de romero.

 

Preparación:

Empezamos preparando la salsa.

En un cuenco mezclamos el vinagre, la miel de romero, la salsa de soja y el azúcar moreno.

Si la miel no es de romero no pasa nada, pero ayuda a potenciar el sabor.

Una vez hemos mezclado bien, añadimos el diente de ajo pelado y la ramita de romero y dejamos infusionar al menos una hora a temperatura ambiente.

Transcurrido ese tiempo, vertemos la salsa en un recipiente o sartén antiadherente y calentamos a fuego muy suave, dejando que se espese lentamente.

Luego incorporamos el chocolate rallado o desmenuzado hasta que se derrita, apagamos el fuego y reservamos.

Por otro lado separamos cada costilla del costillar con ayuda de un cuchillo afilado.

Las salamos ligeramente y las colocamos en una bandeja o un cuenco para horno en el que quepan más bien justitas.

Añadimos la salsa, asegurándonos de que se impregnen bien, tapamos con papel de aluminio y horneamos durante una hora con el horno a 175ºC.

Transcurrido ese tiempo, sacamos las costillas del horno y les damos la vuelta.

Subimos la temperatura a 225ºC y horneamos durante 20 minutos más, dándoles de nuevo la vuelta a los 10 minutos.

Si notan que se secan demasiado, pueden volver a taparlas con papel de aluminio.

Finalmente, sacamos del horno y servimos pintando las costillas con un poco de la salsa que quedará en la bandeja.

 

Recetas con Chocolate

Fuente: www.directoalpaladar.com
https://www.directoalpaladar.com/directo-al-paladar/cinco-recetas-saladas-con-chocolate-a-las-que-no-te-podras-resistir

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