Bariloche Gourmet
GOLOSINAS
GOLOSINAS
INGREDIENTES
- Dulce de leche repostero 320 g.
- Glucosa 60 g.
- Alcohol (de farmacia) 20 cc.
- Rhum 40 cc.
- Chocolate cobertura semi-amarga 150 g.
- Manteca de cacao 20 g.
- Cápsulas para bombones c/n.
Marroc:
Rinde 35 unidades.
- Chocolate con leche 700 g.
- Chocolate blanco 350 g.
- Pasta de maní 450 g.
Bananitas:
- Fondant 200 g.
- Chocolate blanco 50 g.
- Colorante vegetal amarillo ¼ cdita.
- Esencia de banana 1 gota.
- Chocolate cobertura con leche C/N.
Te dejamos 3 recetas de GOLOSINAS para que ¡aprendas a hacerlas en tu casa! bombones, marroc y bananitas, los clásicos que nos encantan a continuación el paso a paso completo
PROCEDIMIENTO:
Bombón:
1. Calentar el dulce de leche y agregar la glucosa.
2. Fuera del fuego agregar el alcohol y el Rhum.
3. Colar en las cápsulas hasta el borde.
4. Enfriar hasta lograr una ligera película en el dulce.
5. Mezclar el choco con la manteca de cacao la cual le dará fluidez y conseguirás un baño bien fino.
6. Bañar los bombones con cobertura de chocolate semi-amarga templada con ayuda de un tenedor para chocolatería.
Marroc:
1. Templar 350 g de chocolate con leche y mezclarlo con 150 g de
pasta de maní. Colocar un marco de 30 cm x 24 cm sobre una placa con papel siliconado y volcar la mezcla dentro del molde cubriendo todo el fondo. Esperar que endurezca levemente.
2. Templar el chocolate blanco y mezclarlo con otros 150 gramos de pasta de maní, y volcarlo sobre la capa anterior de chocolate con leche. Dejar endurecer nuevamente.
3. Templar los 350 g de chocolate con leche restante y mezclarlo con 150
g de pasta de maní. Cubrir nuevamente la preparación anterior y esperar nuevamente a que pre- cristalice.
4. Córtalos cuidadosamente con cuchillo afilado en cuadrados de 2 cm x 2 cm.
Bananitas:
1. Para las bananitas, integrar el chocolate blanco fundido a baño María con el fondant.
2. Colorear a de a poco hasta lograr el color deseado.
3. Agregar la esencia de banana y volver a integrar.
4. Dar forma de bananita y estibar en placa con papel manteca.
5. Dejar secar y bañar en chocolate.
6. Dejar secar nuevamente en papel manteca.
Bariloche Gourmet
GALLETITAS DE AVENA Y NUTELLA
INGREDIENTES
Nutella Casero:
- Avellanas 100 g
- Leche 200 g
- Leche en polvo 30 g
- Miel ...
Leer más
CROSTATA DE LIMÓN
INGREDIENTES
Masa:
- Manteca 150 grs.
- Azúcar impalpable 75 grs.
- Huevo 1.
- Hari ...
Leer más
ALFAJOR SANTAFESINO
INGREDIENTES
- 225 g de harina
- 3 g de sal
- 40 g yemas 2 unid
- 50 g de manteca derretida
- 75 cc ...
Leer más
AGNOLOTTIS DE CALABAZA CON MASA DE RÚCULA
INGREDIENTES
Masa:
- Huevos 3 unid
- 1 atado de rúcula
- Semolín 400 g
- Har ...
Leer más
TARTA DE CALABAZA Y QUESO AZUL
INGREDIENTES
- Calabaza asada 450 g
- Ligue de tartas 420 g
- Masa de oliva 400 g
- Queso azul Formage 110 ...
Leer más
BIFE A LAS PIMIENTAS CON PAPAS A LA CREMA
INGREDIENTES
Para los bifes:
- 2 T-BONE de 4 cm de espesor.
- 1 cda de pimienta negra.
- 1 cda de ...
Leer más
POLLO MARINADO CON YOGUR
INGREDIENTES
- 2 dientes de ajo
- 3 cdas. de hojas de menta picadas
- 250 g de yogur natural sin endulzar
...
Leer más
OSOBUCO AL MALBEC CON PAPAS ESPAÑOLAS
INGREDIENTES
- Fondo de verduras (cebolla,zanahoria,apio, ajo; puerro(solo lo verde)
- Vino tinto
- Sal
- ...
Leer más
PAI DE UVAS
INGREDIENTES
Masa:
Harina 0000 500 grs
Sal 1 cdta
Azúcar 40 grs
Manteca 300 grs
Leer más
POLLO A LA NARANJA
INGREDIENTES
4 pechugas de pollo
Salsa
2 cucharadas salsa de soja
4 naranjas (su jugo)
Piel de 1 na ...
Leer más
ÑOQUIS RELLENOS DE PANCETA CON BOLOGNESA
INGREDIENTES
Para la masa:
1 kg papa
1 huevo
300 grs harina
Sal
Nuez moscada
< ...
Leer más
CAZUELA DE PESCADO
INGREDIENTES
Filet de pescado grueso 1 kilo
1 cebolla pecado
2 dientes de ajo picado
2 tomates concasse
Leer más
ARROZ CON LECHE
INGREDIENTES
Rinde 3 a 4 porciones
● 100 g de arroz (preferentemente Doble Carolina o Carnaroli)
● 1l ...
Leer más
CHORIZO A LA POMAROLA
INGREDIENTES
- 8 chorizos.
- 1 morrón rojo.
- 1 morrón verde.
- 1 morrón amarillo
Leer más
TORTA DOMO
INGREDIENTES
- Huevo 6 unid
- Azúcar 60 g
- Miel 1 cda
- Harina 0000 60 g
- Medio kilo de he ...
Leer más
TORTA DE CAFÉ Y NUECES
INGREDIENTES
Para una torta de 20 cm
Biscuit:
Rinde 3 discos de 20 cm
- Manteca blanda 250 g
- Nu ...
Leer más
PESCADO A LA PLANCHA CON FLAN DE BERENJENAS
INGREDIENTES
- Corvina 1 entera
- Manteca 100 g
- Limón 1 unid
- Naranja 1 unid
- Ajo 2 dien ...
Leer más
MEDIALUNAS DE GRASA
INGREDIENTES
- Agua 500 cc
- Azúcar 50 g
- Harina 000 1 kg
- Levadura 10 g
- Sal 10 g
< ...
Leer más
CANELONES DE RICOTA Y ACELGA GRATINADOS
INGREDIENTES
Para la masa:
- Leche 1/2 L.
- Huevos 2 unid.
- Harina 000 250 g.
- Sal 1 cda ...
Leer más
TARTA LINZER
INGREDIENTES
- Polvo Para Hornear 1 cda.
- Almendras molidas 150 g
- Azúcar 150 g
- Canela molida 1 ...
Leer más
VARENIKES DE RICOTA Y QUESO
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 500 g.
- Huevos 3 unid.
- Agua c/n.
- Sal.
Relleno:
Leer más
TARTA DE NARANJA Y LECHE CONDENSADA
INGREDIENTES
Base:
- 2 paquetes de galletitas de chocolate procesadas.
- 150 g de manteca derretida (apr ...
Leer más
MATAMBRE RELLENO CON RUSA
INGREDIENTES
1 ½ Kg. de Matambre de Ternera
1 cucharada de Pimienta Negra Molida
1 cucharada de Azú ...
Leer más
TACOS DE BONDIOLA
INGREDIENTES
Para la masa:
Harina 0000. 400 g
Aceite de oliva extra virgen. 3 cucharadas
Sal. 1 c ...
Leer más
ALFAJOR DE FRUTA
INGREDIENTES
Manteca pomada 95 gr.
Azúcar rubia 70 gr.
Ralladura de naranja 1 unid.
Canela en polvo ...
Leer más
CHIPA SO´O
INGREDIENTES
Ingredientes del CHIPA SO’O:
Fécula de mandioca 400 g
Harina de maíz su ...
Leer más
TORTA DE COCO Y MANDARINA
INGREDIENTES
Bizcochuelo:
rinde una placa de 30 X 40 cm / 3 discos de 20 cm.
- Azúcar rubio o com ...
Leer más