Bariloche Gourmet
GOLOSINAS
GOLOSINAS
INGREDIENTES
- Dulce de leche repostero 320 g.
- Glucosa 60 g.
- Alcohol (de farmacia) 20 cc.
- Rhum 40 cc.
- Chocolate cobertura semi-amarga 150 g.
- Manteca de cacao 20 g.
- Cápsulas para bombones c/n.
Marroc:
Rinde 35 unidades.
- Chocolate con leche 700 g.
- Chocolate blanco 350 g.
- Pasta de maní 450 g.
Bananitas:
- Fondant 200 g.
- Chocolate blanco 50 g.
- Colorante vegetal amarillo ¼ cdita.
- Esencia de banana 1 gota.
- Chocolate cobertura con leche C/N.
Te dejamos 3 recetas de GOLOSINAS para que ¡aprendas a hacerlas en tu casa! bombones, marroc y bananitas, los clásicos que nos encantan a continuación el paso a paso completo
PROCEDIMIENTO:
Bombón:
1. Calentar el dulce de leche y agregar la glucosa.
2. Fuera del fuego agregar el alcohol y el Rhum.
3. Colar en las cápsulas hasta el borde.
4. Enfriar hasta lograr una ligera película en el dulce.
5. Mezclar el choco con la manteca de cacao la cual le dará fluidez y conseguirás un baño bien fino.
6. Bañar los bombones con cobertura de chocolate semi-amarga templada con ayuda de un tenedor para chocolatería.
Marroc:
1. Templar 350 g de chocolate con leche y mezclarlo con 150 g de
pasta de maní. Colocar un marco de 30 cm x 24 cm sobre una placa con papel siliconado y volcar la mezcla dentro del molde cubriendo todo el fondo. Esperar que endurezca levemente.
2. Templar el chocolate blanco y mezclarlo con otros 150 gramos de pasta de maní, y volcarlo sobre la capa anterior de chocolate con leche. Dejar endurecer nuevamente.
3. Templar los 350 g de chocolate con leche restante y mezclarlo con 150
g de pasta de maní. Cubrir nuevamente la preparación anterior y esperar nuevamente a que pre- cristalice.
4. Córtalos cuidadosamente con cuchillo afilado en cuadrados de 2 cm x 2 cm.
Bananitas:
1. Para las bananitas, integrar el chocolate blanco fundido a baño María con el fondant.
2. Colorear a de a poco hasta lograr el color deseado.
3. Agregar la esencia de banana y volver a integrar.
4. Dar forma de bananita y estibar en placa con papel manteca.
5. Dejar secar y bañar en chocolate.
6. Dejar secar nuevamente en papel manteca.
Bariloche Gourmet
LASAGNA DE RICOTA Y ESPINACA
INGREDIENTES
Masa:
- Harina 250 g.
- Semolín 250 g.
- Huevos 5 unid.
- Sal C/N
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POSTRE EN FUENTE BALCARCE REVERSIONADO
INGREDIENTES
Pionono:
- 6 huevos.
- Azúcar 60 g.
- Miel 1 cda.
- Harina 50 g. ...
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Tentar con fotos
La fotografía publicitaria tiene ante todo una función. Tentar !
Un buen plato primero entra por los ojos.
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CHEESECAKE DE ZAPALLO Y ALGARROBA RUBIA
INGREDIENTES
Base:
Arenado de algarroba rubia:
- Azúcar 70 g.
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CARNE AL HORNO CON VEGETALES
INGREDIENTES
- 1 pieza de Carne grande. (Ideal Costillar).
- 1 zanahoria.
- 1 cebolla.
- 1 puerro.
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PESCADO CON MIL HOJAS Y SALSA ROMESCO
INGREDIENTES
Para 4 porciones:
- 4 filetes.
- 2 limones.
- c/n sal entrefina
- c/n aceite ...
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TACOS DE POLLO CON MASA DE POROTOS
INGREDIENTES
Masa:
- 1 taza de porotos negros cocido.
- 1 tazas de caldo de los porotos.
- 500 g ...
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MILANESA DE POLLO RELLENA
INGREDIENTES
- Supernas de pollo 3 unid.
- Sal y pimienta.
- Ajo.
- Mostaza 1 cda.
- Huevos 4 unid. ...
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TORTA DE MIEL, YOGURT Y ARÁNDANOS
INGREDIENTES
- Azúcar blanca 150 g.
- Azúcar rubia 75 g.
- Huevos 3 unid.
- Miel 300 g.
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COLITA DE CUADRIL RELLENA CON PAPAS
INGREDIENTES
- 1 colita de cuadril.
- 2 cebollas moradas.
- Espinaca 2 atados.
- 2 pimiento rojo.
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CANELONES DE VERDURA
INGREDIENTES
- Acelga 2 atados.
- Queso rallado.
- Cebolla 3 unid.
- Morrón rojo 2 unid.
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RED VELVET
INGREDIENTES
Bizcocho Red Velvet:
- 250 g de harina.
- 6 g de polvo de hornear.
- 6 g de sal.
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TARTA DE PUERRO
INGREDIENTES
- Masa de tarta 1 unid.
Relleno:
Para el de pollo:
- Pollo ½ unid (Asado y ...
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TORTA DE DURAZNOS Y CHOCOLATE BLANCO
INGREDIENTES
Bizcocho de limón 🍋:
- 3 huevos.
- 90 g de azúcar.
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CROQUETAS DE PAPA RELLENAS
INGREDIENTES
- Papas 1 kg.
- Sal, pimienta y nuez moscada.
- Ajo picada 1 cda.
- Perejil picado 1 cda.
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TORTA HOLANDESA DE MANZANAS
INGREDIENTES
Para la masa:
- Azúcar negra 170 g.
- Manteca 340 g.
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TARTA CRUMBLE DE MANZANA CARAMELIZADA
INGREDIENTES
Masa frola:
- Manteca 125 g.
- Azúcar impalpable 70 g.
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INGREDIENTES
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CONSERVA DE CABALLA
INGREDIENTES
- Caballa.
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TARTA INVERTIDA DE CEBOLLAS
INGREDIENTES
- Cebollas pequeñas entre moradas y blancas 1 kg.
- Azúcar 2 cdas.
- Manteca 50 g.
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SALTEADO DE POLLO CON MANDIOCA
INGREDIENTES
Receta para 4 personas:
Para la marinada:
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INGREDIENTES
Sablée bretona de cacao:
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BERENJENAS A LA PARMESANA
INGREDIENTES
- Salsa de tomate 500 cc.
- Berenjena 4 unid.
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CANELONES DE HONGOS CON CREMA DE AJO Y ALMENDRAS
INGREDIENTES
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CUADRADITOS DE YERBA MATE Y NARANJA
INGREDIENTES
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ROLLITOS DE POLLO Y PANCETA RELLENOS
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TARTA DE FRAMBUESAS
INGREDIENTES
Para la masa:
manteca 210 gramos
Azúcar impalpable 200 gramos
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