Bariloche Gourmet

CARRÉ DE CERDO Y FLAN DE ZANAHORIA

INGREDIENTES

- Carré de cerdo 1 kg.

- Ajo 4 dientes.

- Laurel 2 hojas.

- Cebolla 1 unid.

- Cerveza negra 200 cc.

- Arrope 150 g.

- Puré de tomate 70 g.

- Ketchup 250 g.

- Aceto balsámico 50 cc.

- Humo líquido 1 cdita.

- Azúcar negra 50 g.

- Ají molido.

- Pimentón.

- Sal y pimienta.

Flan de zanahoria:

- Huevos 5 unid.

- Zanahoria 3 unid.

- Puerro 1 unid.

- Queso parmesano 150 g.

- Sal y pimienta.

- Jengibre fresco.

PROCEDIMIENTO:

1. Colocar en una placa un poco de hierbas , dientes de ajos , cebolla y las especias que quieras y un poco de cerveza el carré, salpimentar y llevar a un horno a 170ºC (medio) por una hora.

2. Para la barbacoa colocar todo ellos ingredientes en una ollitas y cocinar unos 25 minutos.

3. Pintar el cerdo con la barbacoa cada 15 /20 minutos.

4. Para el flan saltear el puerro picado con un poco de aceite y manteca.

5. Sumar la zanahoria rallado y salpimentar, cocinar apenas.

6. Dejar enfriar y sumar los huevos y el queso y el jengibre rallado.

7. Colocar en los moldes y cocinar en un horno bajo por unos 25 minutos.

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Fuente: cocinerosargentinos.com
https://cocinerosargentinos.com/carne/carre-de-cerdo-y-flan-de-zanahoria

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