BIFE A LAS PIMIENTAS CON PAPAS A LA CREMA

BIFE A LAS PIMIENTAS CON PAPAS A LA CREMA

 INGREDIENTES

Para los bifes:

- 2 T-BONE de 4 cm de espesor.
- 1 cda de pimienta negra.
- 1 cda de pimienta rosa
- ½ cda de pimienta verde.
- ½ cda de pimienta blanca.
- ½ cda de ajo deshidratado.
- ½ cdita de nuez moscada.
- Sal entrefina a gusto.
- Aceite de oliva.
- 2 cdas de manteca.
- ¼ de copa de Vino blanco.

Para las papas:

- 4 o 5 papas medianas (hervidas con piel desde agua fría).
- 1 taza aprox de crema de leche.
- 1 puñado de queso duro tipo reggianito (rallado).
- 200 g de mozzarella (rallada gruesa).
- 1 puñado de hojas de espinaca.

Para los que les gusta la carne bien condimentada, traemos esta receta de bife al hueso a las pimientas, acompañado de unas papas a la crema gratinadas espectaculares.

PROCEDIMIENTO:

1. Machacar pimientas con mortero o cuchillo.
2. Mezclar pimientas con sal, ajo y nuez moscada y colocar en un plato.
3. Pasar cada bife, solo una de sus caras, por la mezcla.
4. Calentar sartén, colocar un toque de aceite y dorar los bifes del lado de la pimienta.
5. Dar vuelta, bajar el fuego, dorar un toque y agregar un buen chorro de vino
blanco. Cocinar un minuto para que evapore el alcohol y agregar dos buenas
cucharadas de manteca. Seguir cocinando, bañando permanentemente con los jugos mezclados con la manteca, hasta el punto deseado.
6. Papas: Trozar las papas de forma despareja.
7. Mezclar con el resto de los ingredientes.
8. Colocar en fuente con un toque de manteca y llegar a gratinar al horno.

Bariloche Gourmet