Endivias braseadas al horno. Receta saludable

Endivias braseadas al horno. Receta saludable

Te enseñamos a preparar, fácilmente y paso a paso, la receta de endivias braseadas al horno. Ingredientes, tiempo de preparación
Esta receta es tan sencilla como deliciosa y saludable.
Es característico su sabor amargo ideal para combinar con ingredientes ácidos o picantes. Son una gran fuente de potasio y resultan muy ligeras y digestivas, estupendas para servir como guarnición.

Ingredientes
Para 2 personas
Endivia 4
Aceite de oliva virgen extra 20 ml
Vinagre de manzana 10 ml
Salsa de soja 5 ml
Vino blanco o caldo o agua 50 ml
Levadura de cerveza en copos
Perejil fresco o cilantro
Sésamo negro o blanco
Jumo de limón
Pimienta negra
Sal

Cómo hacer endivias braseadas al horno
Dificultad: Fácil
Tiempo total 30 m
Elaboración 5 m
Cocción 25 m

Precalentar el horno a 200ºC y preparar una fuente o bandeja adecuada, cubrirla con un poco de aceite, si fuera necesario.

Lavar las endivias con suavidad, cortar ligeramente la base del tallo si fuera muy gruesa, y retirar las posibles hojas dañadas más externas. Cortar cada una en dos mitades, longitudinalmente.

Disponer las endivias en la fuente. Añadir el aceite de oliva, la salsa de soja, el vinagre y salpimentar.

Hornear durante unos 15 minutos, regar con el vino, caldo o agua, y dar la vuelta. Hornear 5-10 minutos más, hasta que estén bien cocidas y tiernas.

Servir con la levadura de cerveza al gusto, perejil o cilantro fresco picado, jugo de limón y sésamo al gusto, mejor si lo tostamos previamente para que aporte un toque crujiente.

Con qué acompañar las endivias braseadas
Las endivias braseadas al horno se pueden servir acompañando a un plato principal de carne o pescado, o combinarlas con legumbres o algún plato de cereales. También me gusta presentarlas como primer plato, a modo de ensalada templada, o como una ración única el día que busquemos una cena más ligera. También podemos servirlas con frutos secos picados o una vinagreta ligera a nuestro gusto.

 

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