Receta de Pan para todos los días sin TACC

Receta de Pan para todos los días sin TACC

Una receta para que los que no pueden consumir gluten no tengan que resignar comer pan

Ingredientes:

145 gr de harina de arroz

70 gr de harina de maíz

35 gr de harina de mandioca

4 gr de goma xántica

2 gr de goma de guar

(Si no consiguen los elementos mencionados arriba – las 3 harinas, la goma xántica y la goma de guar- pueden reemplazarlos por 250 gr de las pre mezclas que se consiguen en el mercado)

300 gr papa pelada y rallada

5 gr sal

3 huevos

3 gr de levadura seca (o 20 gr de levadura fresca)

25 gr aceite de oliva

25 gr azúcar

10 gr jugo de limón

Preparación:

Mezclar las harinas con las 2 gomas

Agregar la sal, los huevos, el azúcar y el jugo de limón, y volver a mezclar

Por último, procesar con licuadora (o minipymer) las papas con el aceite de oliva.

Agregarlas a la mezcla anterior.

Cuando la masa está homogénea, verterla en una budinera

Cocinar a horno a 180° durante unos 40 min (el pan debe quedar seco por dentro).

Tip

Pueden congelar una parte del pan si desean. Conviene cortarlo y congelarlo ya cortado

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