Cheesecake de chocolate apto celiacos

Cheesecake de chocolate apto celiacos

En primer lugar preparamos la base de galleta, para ello tritura 225gr. de galletas sin gluten, mézclalas con 84gr. de manteca derretida, amásalo bien y cubre el fondo del molde desmontable y refrigéralo durante 10-15 minutos en el congelador.

Seguimos con el relleno, mezcla en un cuenco apto para microondas 175gr. de chocolate para postres y derrítelo calentándolo a intervalos de 45 segundos, removiendo cada vez, hasta que esté completamente derretido y suave, añade 15gr. de cacao en polvo y déjalo enfriar.

Mientras en otro bol monta 500ml. de crema con 115gr. de azúcar y refrígerala unos minutos, después añade 225gr. de queso crema, una pizca de sal y el chocolate derretido, y vuelve a mezclarlo con la batidora hasta conseguir una crema suave y esponjosa.

Retira la base de galleta del congelador, cúbrela con la crema de manera uniforme y déjala en la heladera durante al menos dos horas.

Por último puedes espolvorearla con virutas de chocolate antes de servir.

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