Receta de coulant de chocolate

Receta de coulant de chocolate

 Ingredientes
250 g de chocolate negro de cobertura
200 g de mantequilla
6 huevos
150 g de azúcar
130 g de harina
Mantequilla y Cacao sin azúcar en polvo para los moldes
Cómo hacer un volcán de chocolate
Preparamos la masa del coulant
Ponemos en un cazo al baño maría, es decir un cazo dentro de otro con agua, el chocolate cortado en trozos, una vez que se funda incorporamos la margarina, mezclamos y apartamos del fuego. Otra opción es derretir el chocolate en el microondas, removiendo cada 30 segundos.
Mientras batimos los huevos con el azúcar con las varillas durante unos minutos hasta que los huevos blanqueen, el azúcar esté integrada y los huevos hayan aumentado su volumen.
Incorporamos la mezcla de chocolate y mantequilla poco a poco mientras seguimos batiendo.
Por último añadimos la harina tamizada y mezclamos con movimientos muy suaves con una espátula o lengua de repostería.

Horneamos el coulant de chocolate
Podéis hornearlos en los moldes que tengáis o en estos desechables de aluminio que hemos usado nosotros.
Los engrasamos muy bien con margarina y después con cacao en polvo sin azúcar.
Vertemos la mezcla en ellos, dejando un dedo libre.
Horneamos, horno precalentado a 180º C unos 8 minutos. Si los habéis congelado hornearlos quince minutos.

Sacamos del horno, desmoldamos con cuidado y servimos en el plato donde vayamos a presentar nuestro coulant de chocolate. Hay que tomarlo inmediatamente, caliente, por lo que podéis acompañarlo de una bola de helado, el contraste de frío y caliente será espectacular o también servirlo sobre unas natillas o acompañarlo de unos frutos rojos como hemos hecho nosotros con estas grosellas, en boca todo un placer.

Los podéis servir en las flaneras, pero si los dejáis reposar unos minutos quedan más bonitos desmoldados ya que así se verterá el chocolate al hundir la cuchara. Con estas cantidades obtendremos 12 unidades de coulant individuales.

 

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