Dulces y Chocolates

BUDÍN DE CHOCOLATE BLANCO Y FRUTOS ROJOS

INGREDIENTES

Podés hacer con la mitad de cantidad y te sale un budín más chico.

- Manteca blanda 200 g, la podés reemplazar por aceite 150 cc.

- Harina 0000 (podés usar harina leudante y no usar polvo de hornear y bicarbonato) 560 g.

- Crema 200 cc, la podés reemplazar por yogurt natural o leche.

- Huevos 4 unid.

- Azúcar 300 g.

- Ralladura de 1 naranja y jugo 2 cdas.

- Vainilla 1 cdita.

- Polvo para hornear 1 cdita.

- Bicarbonato de sodio 1 cdita.

- Sal media cdita.

- Frutos rojos 200 g, podes usar manzana caramelizada o peras (sarteneadas primero para sacar el líquido). También lo podes hacer neutro!

Para decorar:

- Chocolate blanco 60% Cacao.

- Frutos rojos.

PROCEDIMIENTO:

1. En un bowl, cortar la crema con el juego de naranja.

2. Sumar la esencia de vainilla y la ralladura de naranja, una buena cantidad, hasta dos naranjas.

3. Batir la manteca como una mayonesa, agregar el azúcar y seguir batiendo. Agregar los huevos de a uno.

4. Mezclar la harina con el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear.

5. Agregar una parte de los secos tamizados al bowl de manteca y azúcar. Mezclar e incorporar la crema. Agregar la otra parte de los secos tamizados.

6. Enharinar y enmantecar una budinera.

7. Agregar una parte de la mezcla a la budinera y rellenar con los frutos rojos. Luego sumar la otra parte para cubrir el relleno.

8. Llevar a un horno a 180ºC. Tarda aprox 40 minutos.

9. Para decorar, derretir chocolate blanco y bañar el budín.

Dulces y Chocolates

Fuente: cocinerosargentinos.com
https://cocinerosargentinos.com/pasteleria/budin-de-chocolate-blanco-y-frutos-rojos

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