Encuentros BALC - Rio Negro a 4 Manos

Encuentros BALC - Rio Negro a 4 Manos

Rio Negro a 4 Manos- Pablo Quiven, Juan Solorza, Juan Izaguirre y Carlos Puricelli.

Jueves 7 | 21 hs
Quiven Patagonia.

MENÚ

Primer Paso:

Recepción

Tapas:

Chipa con pulled pork catrilense

Torta frita, entraña, tintura de chimichurri , duxelle.

Tarteleta masa de cacao láminas de pera al caramelo, ciervo curado y gel de oxalis .

Bombón de morcilla en tempura de cerveza sobre crema de chocolate blanco.

Espárragos de río asados a la plancha/queso patagonzola/manzana del alto valle curada /Focaccia masa madre.

Anticucho de corazón de cordero.

Segundo Paso:

Platos

-Mil hojas de hongos frescos /Gascony de cabra/ Miel de primavera del monte rionegrino/ Pesto de frutos secos, habas y oliva de la costa atlántica.

-Trucha en caldito miso y hongos .

-Lomito de cordero especiado ,espuma de calabaza Ahumada , esfera de humita , esponja de zanahoria y papel de papa .

-Croissant crujiente, bruma de cabra, púlpito tehuelche, Tartar de Espárragos y langostinos. Pickles orgánicos, batatas pay.

Valor promocional semana BALC: $6500.
Valor presentando tarjeta BALC: $5200.

Reservas: 0294 590-2046

Bariloche a la Carta