Curso de capacitación dirigido a la comunidad del Manso.

Curso de capacitación dirigido a la comunidad del Manso.

PROYECTO DE EXTENSIÓN UNIVERSITARIA
Centro Regional Universitario Bariloche. CRUB. Universidad del Comahue.
DESARROLLO LOCAL Y ESTRATEGIAS DE MANEJO EN VALLE DEL RIO MANSO Y DEL LAGO STEFFEN
PROGRAMA DE CAPACITACIÓN 2011
CURSO de CAPACITACION dirigido a la comunidad del Manso
“Del campo a la mesa, las buenas prácticas y la manipulación higiénica de alimentos”
LUGAR Y FECHA:
VIENES 2 de diciembre de 2011.
Escuela N° 213. El Manso

HORARIO: de 10hs a 13 hs

A partir de las 13,30hs se brindará una charla a los niños del colegio

DOCENTES: Lic. Silvia Brizzio – Bioq. María Elena Severino

DESTINATARIOS: miembros de la comunidad de El Manso

PROGRAMA:



10:00 – Presentación de los participantes

12:00 – Actividades prácticas

13:00 – Discusión final y cierre

CONTENIDOS:



Alimentos: fuente de nutrientes y salud; vehículos de enfermedades alimentarias.
Cadena agroalimentaria.
Alimentos perecederos y no perecederos; modos de conservación.
Contaminación física, química y biológica; prevención.
Buenas prácticas en huertas y granjas.
Buenas prácticas en la elaboración.
Instalaciones, utensilios y equipos. Uso y mantenimiento adecuados.
Higiene del manipulador, vestimenta, higiene y lavado de manos.
Control y erradicación de plagas.

Universidad nacional el Comahue